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Ricetta pasta matta
Gli italiani hanno un debole per le torte salate, soprattutto in primavera. Le torte salate non sono stravaganti con panna e uova come le quiche francesi, il tutto racchiuso in una pasta sottile, croccante e magra, chiamata pasta matta!
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Ingredienti
numero di porzioni
1
- 40 g farina integrale
- 1 pizzico di sale
- 30 g burro
- 30 g lardo
- 10 cucchiaio acqua
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Procedura
20 min.
1. Passaggio
Come al solito, uso un robot da cucina per preparare la pasta. Mescolare le farine, il sale e il burro. Lavorare fino a quando il burro è incorporato e non è più distinguibile.
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Fonte: Youtube
2. Passaggio
Aggiungete lo strutto e lavoratelo fino a quando non sarà completamente integrato. Aggiungete 8 cucchiai d'acqua e lavorate fino a quando la pasta non inizia a comporsi. Controllare se ha bisogno di altra acqua, pizzicandola. L'impasto deve essere morbido, liscio e malleabile. Secondo i miei appunti, la maggior parte delle volte utilizzo tutti i 10 cucchiai d'acqua (se non di più).
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
Trasferitelo su una superficie, impastatelo delicatamente e copritelo con pellicola trasparente. Ecco fatto. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
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Fonte: Youtube
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La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
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Ricetta Crepes 1 Uovo
Amo le crepes da sempre. Sono un piatto così versatile, che può essere adattato secondo i gusti e i desideri di ognuno. Ricetta \Crepes 1 Uovo\ è una delle mie ricette preferite, semplice e veloce da preparare, soprattutto quando il tempo è poco, ma la fame molta! Ho sperimentato diverse volte fin quando non ho trovato le proporzioni perfette. Per un risultato ottimale, l'impasto deve essere fluido ma non troppo liquido.
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Pollo al forno con patate ricetta della nonna
Ho preparato questa ricetta più volte per la mia famiglia, in particolare durante le riunioni di famiglia della domenica. Il pollo al forno con patate è un classico nella mia famiglia, trasmesso da mia nonna. L'aroma del pollo e delle patate al forno diffonde un profumo che riporta immediatamente alla mente ricordi d'infanzia. Amo particolarmente questa ricetta per la sua semplicità e per i sapori genuini e avvolgenti.
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