PUBBLICITÀ
Ricetta veloce focacce con lievito madre

Ricetta veloce focacce con lievito madre

Veloce ricetta per realizzare la focaccia con il lievito madre. Segui la ricetta veloce per cucinare le focacce con il lievito madre.

PUBBLICITÀ

Ingredienti

numero di porzioni
6
  • 528 g farina integrale Aggiunto a
  • 226 g farina per pane Aggiunto a
  • 589 g acqua Aggiunto a
  • 14 g sale Aggiunto a
  • 143 g preparato per lievitazione naturale Aggiunto a
  • 15 g olio evo Aggiunto a
PUBBLICITÀ

Procedura

360 min.
1. Passaggio

In una ciotola aggiungere 528 g di farina per tutti gli usi, 226 g di farina per pane e 14 g di sale. Mescolare con le dita per unire. Aggiungere 143 g di lievito madre, nutrito e cresciuto fino al suo apice, sopra, e aggiungere 539 g di acqua. Mescolate con le mani fino a quando non si sarà amalgamato.

Ricetta veloce focacce con lievito madre - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Quindi inizia a piegare l'impasto su se stesso, quindi gira un po' la ciotola e ripeti. Quando avrete un impasto compatto, calibratelo. Se è molto umido e liquido, non mescolare il resto dell'acqua; se sembra che possa prenderne di più, aggiungi più farina gradualmente fino a quando non senti che è coesa ma piuttosto bagnata. Una volta che sei soddisfatto dell'impasto, dovresti iniziare a vedere i primi segni di sviluppo del glutine. Aggiungere 15 g di buon olio d'oliva sopra e incorporarlo all'impasto. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti sotto un canovaccio umido. Ora è il momento di eseguire tre serie di allungamenti e pieghe distanziate di 30 minuti.

Ricetta veloce focacce con lievito madre - procedimento 1

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Prendete la vostra teglia e cospargetela di olio d'oliva. Dopo aver terminato l'ultimo set di stirate e pieghe, aggiungere l'impasto nella teglia. Schiacciare l'impasto negli angoli e allungarlo fino in fondo senza strapparlo. Metti sopra un canovaccio umido e lascia riposare l'impasto per 30 minuti. Nell'ora successiva, fai altri due allungamenti per ottenere l'impasto il più vicino possibile agli angoli. Quindi lasciate riposare l'impasto fino a quando non sarà adeguatamente fermentato, risultando molto spumeggiante e leggero. Per me ci sono volute circa due ore a circa 21°C. Quando rimane circa mezz'ora di fermentazione, accendi il forno a 230°C.

Ricetta veloce focacce con lievito madre - procedimento 1

Fonte: Youtube

4. Passaggio

Bucherellate e aggiungete il condimento Quando avrà finito di fermentare, prendete l'impasto e raccogliete tutti i condimenti. Bucherellate l'impasto con le dita. Premi sulla padella. Quindi spruzzare uno o due cucchiai di olio d'oliva sull'impasto. Aggiungi tutti i condimenti. Spingere i condimenti più grandi nell'impasto in modo che non cadano dopo che il pane ha finito di cuocere. Mettere la teglia in forno e cuocere per circa 30 minuti. Quando la fine della cottura si avvicina, tenete d'occhio l'impasto e tiratelo fuori quando sarà sufficientemente dorato. Se il pane non è abbastanza dorato al segno dei 30 minuti, prolunga il tempo di cottura finché non ti sembrerà pronto. Lasciatela raffreddare per un paio di minuti, poi toglietela dalla padella e mettetela su una gratella. Servite subito o fate raffreddare.

Ricetta veloce focacce con lievito madre - procedimento 1

Fonte: Youtube

5. Passaggio

Segui la ricetta veloce per cucinare le focacce con il lievito madre.

Le ultime ricette

Le ultime ricette

Reels

Nuovo

Categorie principali

Insalate

234 ricette

Torte e dolci

1869 ricette

Pizza

176 ricette

Cena

3788 ricette

Pranzo

3853 ricette

Pasta

831 ricette

Pasti veloci

2215 ricette

Dessert

2132 ricette

Zuppe e brodi

336 ricette

Torte

988 ricette