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Salsa per Vitello Tonnato
La salsa per vitello tonnato è il cuore del famoso piatto piemontese. Composta da tuorlo d'uovo, olio di oliva, tonno in scatola, capperi e acciughe, la salsa rende il vitello tonnato un piatto ricco e saporito.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 1 scatoletta di tonno sott'olio
- 4 filetti di acciuga sotto sale
- 50 grammi di Capperi sotto sale
- 100 grammi di maionese
- succo di mezzo limone
- Brodo di carne q.b.
- Sale q.b.
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Procedura
20 min.
1. Passaggio
Sciacquate bene i capperi e le acciughe sotto l'acqua corrente per togliere il sale in eccesso.
2. Passaggio
Mettete il tonno, le acciughe, la metà dei capperi nel frullatore.
3. Passaggio
Spremete mezzo limone e aggiungete il succo nel frullatore.
4. Passaggio
Aggiungete la maionese e iniziate a frullare il tutto.
5. Passaggio
Durante il frullamento, aggiungete poco brodo di carne fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Passaggio
Dovrete ottenere una salsa liscia e densa.
7. Passaggio
Dopo di che, aggiustate di sale e se lo gradite, potete anche aggiungere una spolverata di pepe.
8. Passaggio
La salsa per il vitello tonnato è pronta per essere utilizzata!
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