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Fonte: youtube

Salvia fritta ricetta

Le foglie di salvia fritte sono probabilmente l'antipasto più semplice che si possa servire per aprire un pasto estivo toscano.

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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 4 cucchiaio farina integrale Aggiunto a
  • 1 pizzico di sale Aggiunto a
  • 1 pizzico di pepe nero Aggiunto a
  • 50 ml birra Aggiunto a
  • 100 ml acqua Aggiunto a
  • 30 foglie di salvia Aggiunto a
  • olio evo Aggiunto a
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Procedura

15 min.
1. Passaggio

Preparare la pastella. Mescolare in una ciotola farina, sale e pepe, quindi aggiungere lentamente acqua e birra. Aggiungere il liquido poco alla volta per evitare la formazione di grumi.

2. Passaggio

Lasciare riposare la pastella in frigorifero per mezz'ora finché non si raffredda. Scaldare due centimetri di olio d'oliva in una padella grande, immergere le foglie nella pastella e rimuovere l'eccesso. Quando l'olio d'oliva è caldo, adagiate le foglie ben distanziate nella padella e friggetele per qualche minuto per lato, finché non saranno croccanti, gonfie e dorate. Friggete le foglie in gruppi, in modo che non si attacchino tra loro. Togliere le foglie di salvia dall'olio d'oliva, adagiarle in un piatto con qualche foglio di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso e cospargerle di sale marino. Buon appetito!

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