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Fonte: youtube
Sgombro al limone in padella
Dai il benvenuto alla primavera nella tua cucina con questo sgombro intero arrosto! Con le erbe aromatiche nostrane, questi sapori freschi sono a portata di mano.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 8 filetti di sgombro
- succo di limone
- 4 cucchiaio olio evo
- 3 spicchi d aglio
- sale e pepe
- prezzemolo
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Procedura
45 min.
1. Passaggio
Sciacquare i filetti di sgombro e asciugarli. Rimuovere eventuali lische con una pinzetta e mettere i filetti in un piatto largo e poco profondo. Mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva e l'aglio schiacciato con un pizzico di sale e pepe. Versare il composto sul pesce e girare i filetti di sgombro per ricoprirli. Coprire il piatto e lasciare marinare per 15-20 minuti.
2. Passaggio
Scaldare una padella a bordi rigidi a fuoco medio-alto. Cuocete i filetti di pesce in lotti per 2-3 minuti su ogni lato. Cuocere prima il lato con la pelle e fare attenzione quando si gira per assicurarsi che la pelle si stacchi dalla padella e non si attacchi. Trasferire il pesce in un piatto da portata. Si consiglia di tenere in caldo lo sgombro alla griglia in un forno basso mentre si cucinano i filetti rimanenti. Servire cospargendo di prezzemolo tritato e con spicchi di limone da spremere.
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