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Fonte: youtube
Tagliatelle funghi e salsiccia
Colori autunnali e sapori intensi si sposano in questo piatto che mi ha regalato molte soddisfazioni durante i miei pranzi domenicali in famiglia. L'abbinamento tra funghi e salsiccia porta in tavola un connubio di gusto e sapore che difficilmente deluderà gli amanti della buona cucina. Non è una ricetta eccessivamente complicata, ma richiede un po' di pazienza per pulire i funghi e per far amalgamare bene i sapori.
Ingredienti
- 320 g di tagliatelle fresche
- 250 g di funghi porcini (o misti a piacimento)
- 350 g di salsiccia
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extra vergine d'olivo
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
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Procedura
Inizia pulendo attentamente i funghi con un pennello o un panno umido; evitate il contatto con l'acqua che invece tenderà a farli annerire. Tagliali a fettine non troppo sottili.
Sbriciola la salsiccia e mettila a rosolare in padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio, che poi eliminerai. Quando la salsiccia inizia a prendere colore, aggiungi i funghi e lascia cuocere per 10 minuti. Durante la cottura dei funghi, evita di mescolare troppo frequentemente, in quanto si rischiano di rompere.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Nel frattempo, metti a bollire l'acqua per le tagliatelle in una pentola capiente. Ricorda di salare l'acqua solamente quando inizia a bollire.
Cuoci le tagliatelle seguendo le indicazioni sulla confezione per la cottura \al dente\ Una volta scolate, manteca le tagliatelle direttamente dentro la padella con funghi e salsiccia, affinché assorbano bene il condimento.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe, e mescola delicatamente.
Servi le tagliatelle con funghi e salsiccia spolverandole con del prezzemolo fresco tritato. Ecco pronto un piatto che delizierà il tuo palato e quello dei tuoi commensali!
Consiglio: Se desideri, puoi aggiungere una spolverata di Parmigiano Reggiano a fine cottura per arricchire ulteriormente il piatto.
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