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Fonte: youtube
Torta cioccolato morbida
\La torta al cioccolato morbida è il dolce che mi ha reso celebre tra amici e parenti. L'ho preparata per la prima volta in un Natale nevoso. L'abbondanza di cioccolato fondente in combinazione con la morbidezza del dolce, ha reso questa torta l'attrazione principale di quella serata. Da allora la preparo spesso, in ogni stagione, perché è un dolce che mette sempre tutti d'accordo!
Ingredienti
- 200 g di zucchero
- 200 g di cioccolato fondente
- 125 g di burro
- 4 uova
- 1 astuccio di lievito per dolci
- Sale q.b.
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Procedura
Prima di tutto, scioglie il cioccolato fondente a bagnomaria. Questo passaggio è essenziale per garantire la consistenza della torta. Fai in modo che l'acqua non bolla troppo vigorosamente e che il recipiente con il cioccolato non tocchi l'acqua.
Mentre il cioccolato si scioglie, lavora il burro a temperatura ambiente con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto spumoso. Anche questo è un passaggio che non va sottovalutato, poiché assicura la morbidezza finale della torta.
Aggiungi poi le uova, una alla volta, continuando a mescolare delicatamente il composto.
A questo punto, unisci la farina setacciata insieme al lievito. Ho capito con l'esperienza che setacciare la farina ne migliora notevolmente la consistenza rendendo l'impasto ancora più leggero.
Infine, aggiungi il cioccolato fuso e un pizzico di sale. Il sale, in piccole quantità, risalta il gusto del cioccolato.
Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Ricorda, ogni forno è diverso. Prima di sfornare la torta, fai sempre la prova dello stecchino.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di tagliarla. Questo dolce è delizioso da solo, ma se vuoi esaltare il gusto del cioccolato, ti consiglio di spolverarlo con un po' di zucchero a velo o di servirlo con una generosa pallina di gelato alla vaniglia a lato. Buon appetito!
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