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Torta di zucchine con strato di frutta

Torta di zucchine con strato di frutta

Le zucchine in una torta sono piuttosto comuni. Ho inventato questo, completato con uno strato di lampone-ribes e cioccolato. E inoltre senza glutine.

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Ingredienti

numero di porzioni
10

Ingredienti

  • 250 g zucchina Aggiunto a
  • 1 pezzi banana Aggiunto a
  • 2 al pezzo uovo Aggiunto a
  • 40 g proteine del cioccolato Aggiunto a
  • 20 g cacao Aggiunto a
  • 50 g Noci tritate Aggiunto a
  • 40 g burro di mandorle Aggiunto a
  • 15 g Miele Aggiunto a
  • 1 cucchiaino lievito in polvere Aggiunto a
  • 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio del tè Aggiunto a

Strato di frutta

  • 250 g Lamponi ribes Aggiunto a
  • 10 g Miele Aggiunto a
  • 1 cucchiaino amido Aggiunto a
  • 2 cucchiaino Polvere di budino alla lampone Aggiunto a
  • 10 g Proteina Aggiunto a

Glassa

  • 100 g Cioccolata calda Aggiunto a
  • 2 cucchiaino olio di cocco Aggiunto a
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Procedura

35 min.
1. Passaggio

Grattugiamo la zucchina (senza privarla dell'acqua) e la mescoliamo con la banana.

2. Passaggio

Mescoliamo le uova con una frusta, aggiungiamo la zucca frullata con la banana, il burro di mandorle, il miele e mescoliamo.

3. Passaggio

Aggiungeremo successivamente gli ingredienti secchi e mescoleremo. Versiamo l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

4. Passaggio

Rimuoivamo i mirtilli e li mettiamo nella pentola. Aggiungiamo miele, mescoliamo l'amido in 50ml d'acqua e cuociamo a fuoco moderato. Dopo un po', mescoliamo la polvere del budino e continuiamo a rimestare. Infine, mescoliamo il proteico nella miscela.

5. Passaggio

Nella torta cotta, facciamo dei buchi con il manico di una spatola e versiamo il composto di frutta.

6. Passaggio

Sciogliamo il cioccolato insieme all'olio di cocco nel microonde e copriamo la torta con esso.

7. Passaggio

Mettiamo in frigorifero a raffreddare. 😊

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