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Fonte: youtube
Carpaccio di salmone marinato
Abituata a sperimentare in cucina, ho sempre apprezzato profondamente il sapore del salmone. Il Carpaccio di salmone marinato è uno dei miei piatti preferiti per via della sua semplicità e della sua capacità di esaltare la freschezza del salmone. È perfetto come antipasto o come secondo piatto leggero, ideale per una cena estiva con gli amici.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 600 grammi di salmone fresco
- Succo di due limoni
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Una manciata di prezzemolo fresco
- Sale q.b
- Pepe q.b
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Innanzitutto assicurati di avere un pezzo di salmone di ottima qualità, il successo di questa ricetta dipende molto da ciò. Io, solitamente, mi affido ad un pescivendolo di fiducia che me lo pulisce e lo sfiletta.
2. Passaggio
Taglia il salmone a fette molto sottili, utilizzando un coltello ben affilato; la precisione in questa fase risulterà in un bel piatto finale visivamente molto gradevole.
3. Passaggio
Prepara la marinatura mescolando in una ciotola il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e i semi di finocchio. Io consiglio di aggiungere i semi di finocchio che danno un gusto particolare che personalmente apprezzo molto.
4. Passaggio
Disponi le fette di salmone in un piatto fondo, poi versa la marinatura sopra cercando di coprire tutte le fette. Lascia marinare il salmone nel frigo per circa 12 ore; girando le fette un paio di volte durante questo periodo. La lunga marinatura permetterà al salmone di assorbire bene tutti i sapori.
5. Passaggio
Trascorso il tempo di marinatura, disponi le fette di salmone su di un piatto da portata e cospargi con il prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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La torta con farina di mandorle è uno dei miei dessert preferiti. Ho scoperto questa ricetta durante un viaggio in Sicilia e da allora, l'ho fatta mie. E' un dolce profumato e morbido, leggero ma allo stesso tempo ricco di sapore. Fa belle figura in ogni occasione, perfetta per servirla come dessert dopo un pasto o durante un tè con gli amici. Uno dei consigli che mi sento di darvi è di utilizzare mandorle di ottima qualità, che faranno la differenza nel risultato finale.
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Amo le crepes da sempre. Sono un piatto così versatile, che può essere adattato secondo i gusti e i desideri di ognuno. Ricetta \Crepes 1 Uovo\ è una delle mie ricette preferite, semplice e veloce da preparare, soprattutto quando il tempo è poco, ma la fame molta! Ho sperimentato diverse volte fin quando non ho trovato le proporzioni perfette. Per un risultato ottimale, l'impasto deve essere fluido ma non troppo liquido.
