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Fonte: youtube
Cozze alla veneta
20 min
2
Lasciate soffriggere le cozze in un gustoso riesling e in sapori di ispirazione italiana. Aggiungete del pane croccante di buona qualità per assorbire tutto il succo quando lo servite, bellissimo!
20 min
2
Ingredienti
numero di porzioni
4
- 5 o pepe in grani
- 1⁄2 ct cannella
- 1⁄4 ct noce moscata
- 125 ml olio evo
- 105 g pangrattato
- 2 foglie d allorro
- 2 kg vongole
- 80 ml vino bianco
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Procedura
1. Passaggio
Con un mortaio e un pestello, macinare i grani di pepe, la cannella e la noce moscata fino a spezzettarli grossolanamente.
2. Passaggio
Per preparare il pangrattato, scaldare 1/4 di tazza (60 ml) di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere il pangrattato e cuocere, mescolando, per 6 minuti o fino a quando non sarà dorato e croccante.
3. Passaggio
Mettere da parte su carta assorbente per raffreddare. Scaldare il restante 1/4 di tazza (60 ml) di olio in una grande casseruola a base pesante a fuoco alto. Aggiungere le foglie di alloro, l'aglio e metà delle spezie macinate. Cuocere, mescolando, per 1 minuto o finché non sono fragranti. Aggiungere le cozze e il vino e cuocere, mescolando spesso, per altri 5 minuti o finché tutte le cozze non si saranno aperte. Condire. Irrorare le cozze con olio extra d'oliva, quindi cospargerle con il pangrattato e le spezie rimanenti e servirle con pane italiano croccante.
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