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Crescia marchigiana
La Crescia marchigiana è un pane tipico delle Marche, della provincia di Ancona e di Pesaro. É un pane molto più spesso della piadina romagnola e con una differente composizione. Ottimo da gustare caldo, da solo o farcito ed è molto diffuso come pane di Pasqua.
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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 25 g di lievito di birra
- 50 g di strutto
- 3 uova
- 100 g di formaggio pecorino grattugiato
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di olio di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
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Procedura
120 min.
1. Passaggio
Sciogliete il lievito in un po' d'acqua tiepida. Mettete la farina in una terrina, al centro mettete il lievito sciolto, lo strutto, le uova, i formaggi grattugiati, l'olio, il sale e il pepe.
2. Passaggio
Amalgamate tutti gli ingredienti e lavorate l'impasto per circa 10 minuti fino a quando non sarà elastico.
3. Passaggio
Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 1 ora e 30 minuti o finché non sarà raddoppiato di volume.
4. Passaggio
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani e lavoratelo ancora per qualche minuto.
5. Passaggio
Stendete l'impasto sulla spianatoia dando la forma di una focaccia.
6. Passaggio
Preriscaldate il forno a 200 gradi, mettete la crescia su una teglia da forno e infornate per circa 20 minuti o finché non sarà dorata.
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La Coppa di Maiale è un tipico piatto della cucina italiana che amo particolarmente. Ho avuto l'occasione di preparare questa ricetta svariate volte e, con l'esperienza, ho capito come renderla ancora più gustosa sia grazie alla giusta scelta della carne, sia grazie all'uso attento delle spezie. Seguendo questa ricetta, il gusto ricco e succulento della coppa di maiale riuscirà sicuramente a stupirvi!
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