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Fregola ai Frutti di Mare
La Fregola ai Frutti di Mare è un primo piatto tipico sardo molto raffinato e gustoso. Ricco nei sapori del nostro mare, perfetto per le cene estive.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 500 g di fregola sarda
- 350 g di cozze
- 350 g di vongole
- 200 g di scampi
- 200 g di calamari
- 200 g di gamberi
- 2 Garofani di aglio
- Un mazzetto di prezzemolo
- Un bicchiere di vino bianco
- Peperoncino a piacere
- Sale a piacere
- Olio extravergine d’oliva a piacere
- Pomodorini ciliegino a piacere
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Procedura
90 min.
1. Passaggio
Pulite le vongole e le cozze, lasciandole poi in acqua salata per 1 ora.
2. Passaggio
Svuotate i gamberi, gli scampi, e i calamari e lavateli sotto l'acqua corrente.
3. Passaggio
In una padella, mettete l’olio, l’aglio e il peperoncino.
4. Passaggio
Quando l'olio sarà caldo, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi e fate cuocere per 10 minuti.
5. Passaggio
Aggiungete le cozze, le vongole e i restanti frutti di mare. Lasciate cuocere fino a quando le conchiglie si saranno aperte.
6. Passaggio
Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare.
7. Passaggio
Cuocete la fregola in acqua salata come da indicazioni sulla confezione.
8. Passaggio
Scolate la fregola e versatela nella padella con i frutti di mare, mescolando per amalgamare gli ingredienti.
9. Passaggio
Aggiungete il prezzemolo tritato a mano e lasciate insaporire per un paio di minuti.
10. Passaggio
Servite caldo.
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Torta con farina di mandorle
La torta con farina di mandorle è uno dei miei dessert preferiti. Ho scoperto questa ricetta durante un viaggio in Sicilia e da allora, l'ho fatta mie. E' un dolce profumato e morbido, leggero ma allo stesso tempo ricco di sapore. Fa belle figura in ogni occasione, perfetta per servirla come dessert dopo un pasto o durante un tè con gli amici. Uno dei consigli che mi sento di darvi è di utilizzare mandorle di ottima qualità, che faranno la differenza nel risultato finale.
