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Fonte: youtube
Frittura di pesce pettine
La frittura di pesce pettine è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni costiere. Leggera e croccante, questa frittura vi sorprenderà per la sua bontà e semplicità.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 500 g di pesce pettine
- 1 limone farina fine speciale
- Olio per friggere
- Sale qb
- Pepe qb
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Numero di porzioni: 4
2. Passaggio
Tempo di preparazione: 40 minuti
3. Passaggio
Breve descrizione:
4. Passaggio
La frittura di pesce pettine è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni costiere. Leggera e croccante, questa frittura vi sorprenderà per la sua bontà e semplicità.
5. Passaggio
Ingredienti:
6. Passaggio
- 500 g di pesce pettine
7. Passaggio
- 100 g di farina
8. Passaggio
- 1 limone
9. Passaggio
- Olio per friggere
10. Passaggio
- Sale qb
11. Passaggio
- Pepe qb
12. Passaggio
Procedura:
13. Passaggio
Nel primo step, bisogna pulire il pesce pettine, rimuovendo le squame e le interiora. Lasciare le codine intere per facilitare la presa durante il consumo.
14. Passaggio
Sciacquare accuratamente il pesce sotto acqua corrente, poi asciugarlo con carta da cucina.
15. Passaggio
Preparare una pastella mescolando in una ciotola la farina, un pò d'acqua, sale e pepe. La pastella non deve essere né troppo liquida né troppo densa.
16. Passaggio
Scaldare l'olio in una padella grande. Intanto, passare i pesci nella pastella, assicurandosi che siano ben coperti.
17. Passaggio
Quando l'olio è ben caldo, friggere i pesci fino a quando non saranno dorati e croccanti. Questo dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti per parte.
18. Passaggio
Con un mestolo forato, rimuovere i pesci dall'olio e adagiarli su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
19. Passaggio
Servire caldi, spremendo un po' di succo di limone sopra e accompagnando con fette di limone a parte.
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Spezzatino con patate della nonna
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Patate al Forno Senza Bollire
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