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Grigliata di Pesce
La grigliata di pesce è un piatto estivo tipico della cucina mediterranea. Offre un mix di sapori marini ideale per i giorni più caldi. È leggera, gustosa e nutriente grazie alle proteine e agli Omega 3 presenti nel pesce.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 4 tranci di salmone
- 4 Gamberi grandi
- 4 calamari
- 1 kg di cozze
- Olio extra vergine di oliva
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Succo di limone
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- 1 spicchio di aglio
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Procedura
90 min.
1. Passaggio
Inizia pulendo e lavando bene il pesce. Per i calamari, rimuovi la pelle esterna e le interiora, lasciando solo i corpi e le pinne; per le cozze, elimina le impurità con una lama e lava sotto acqua corrente.
2. Passaggio
Scalda la griglia. Nel frattempo, prepara una marinata con olio, sale, pepe, succo di limone e aglio tritato. Immerge il pesce nella marinata e lascia riposare per almeno 15 minuti.
3. Passaggio
Metti il pesce sulla griglia ben calda. Fai cuocere i tranci di salmone e i calamari per circa 5-10 minuti per lato, i gamberi per 3-4 minuti per lato, e le cozze fino a quando non si aprono.
4. Passaggio
Lavvia le cozze e mettile sulla parte più calda della griglia. Cuoci fino a quando non si aprono, poi rimuovile dal calore immediatamente per evitare che si disidratino.
5. Passaggio
A cottura ultimata, sistema il pesce su un piatto da portata, condisci con un filo di olio extra vergine d'oliva, prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale e pepe.
6. Passaggio
Servi la grigliata di pesce calda, accompagnando con fette di limone a piacere.
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Cannelloni di carne ricetta della nonna
Adoro questa ricetta dei cannelloni di carne alla maniera della nonna. L'ho preparata tante volte per la mia famiglia durante le festività. Il profumo di questa pietanza che si diffonde in casa riporta dolci ricordi d'infanzia. I cannelloni sono un piatto ricco e saziante, perfetto da servire come secondo, ma anche come piatto unico.
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