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Fonte: Pixabay: Veganamente
Il miglior paté
Basata sulla mia ricetta, questa è la mia versione del paté fatto in casa, che sono davvero felice di condividere con voi. Sono un'assidua frequentatrice del paté, con un'attenzione particolare al sapore e alla qualità. Mi piace prepararlo spesso, perché è semplice, veloce e delizioso, soprattutto se accompagnato da pane fresco.
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Ingredienti
numero di porzioni
8
- 500 g Fegato di maiale
- 200 g pancetta affumicata
- 2 Testa cipolla
- 3 gerezd aglio
- 1 cucchiaio Peperoni rossi
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- Sale e pepe a piacere
- 1 mazzetto prezzemolo
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Procedura
60 min.
1. Passaggio
Per prima cosa, tritare finemente la cipolla e l'aglio e tagliare la pancetta. Un consiglio: se vi piacciono i sapori più intensi, usate la pancetta affumicata. Soffriggere la pancetta in una padella grande. Aggiungere quindi la cipolla e l'aglio tritati.
2. Passaggio
Tagliare il fegato a pezzetti e aggiungerlo alla padella quando la cipolla è traslucida. Condite con sale, pepe, peperoncino e cumino. Ecco un piccolo trucco: se volete un paté gustoso e succoso, non lesinate sulle spezie!
3. Passaggio
Cuocere a fuoco medio finché il fegato non è tenero. Una volta pronto, lasciarlo raffreddare, quindi metterlo in un robot da cucina o in un frullatore e ridurlo in purea. Aggiungere il prezzemolo tritato e frullare accuratamente. Un consiglio personale: se vi piacciono i sapori freschi, usate sempre prezzemolo fresco.
4. Passaggio
Mettere il paté finito in una ciotola e raffreddare. Lasciatelo in frigorifero per almeno un'ora, ma se avete pazienza lasciatelo per tutta la notte. In questo modo i sapori si uniranno meglio e il risultato finale sarà molto più succulento.
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