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Fonte: Irati Ventoso from Getty Images
L'impasto originale della pizza italiana
La ricetta dell'impasto originale della pizza italiana, grazie alla quale la vostra pizza avrà sempre successo.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 500 g Farina normale
- 300 ml Acqua tiepida
- 7 g Lievito secco
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Sali
- 1 cucchiaino Zucchero
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Procedura
405 min.
1. Passaggio
Per prima cosa, aggiungete il lievito e lo zucchero all'acqua tiepida e lasciate agire per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie. Il lievito deve essere attivo, è fondamentale per gonfiare l'impasto.
2. Passaggio
Setacciare la farina in una ciotola grande, aggiungere il sale e mescolare. Quindi fare un pozzetto al centro della farina e versare il lievito madre e l'olio d'oliva.
3. Passaggio
Mescolare il tutto e lavorare l'impasto. Lavorare fino a ottenere un impasto liscio e appiccicoso.
4. Passaggio
Lasciate lievitare l'impasto al caldo per circa un'ora, fino al raddoppio del volume.
5. Passaggio
Una volta che l'impasto è lievitato, rovesciarlo su una spianatoia infarinata, impastarlo delicatamente e poi dividerlo nel numero di porzioni desiderato. Per un impasto idealmente sottile, consiglio una porzione per otto fette.
6. Passaggio
Stendere l'impasto in frittelle sottili, spalmare con la base di pomodoro e i condimenti preferiti.
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