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Ingredienti
numero di porzioni
1
- 100 g spaghetti
- 2 tuorlo
- 2 Zucchine
- 40 g formaggio Pecorino
- sale
- olio e pepe
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Come prima cosa tagliare le zucchine a listarelle. Saltarle in padella con un filo di olio, farle rosolare, e aggiungere il pepe.
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2. Passaggio
In una ciotola a parte unire i tuorli, il formaggio e il pepe e mescolare rapidamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
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3. Passaggio
Mettere gli spaghetti in una pentola e portarli a cottura. Nel frattempo mettere da parte le zucchine saltate e salarle.
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4. Passaggio
Aggiungere all'olio rimasto in padella l'acqua di cottura e ultimare la cottura della pasta. Unire fuori fuoco il composto di uovo e formaggio e mescolare per unire gli ingredienti.
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5. Passaggio
Aggiungere le zucchine alla pasta e mescolare il tutto nella padella.
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