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Fonte: Youtube
Pasta carciofi e salsiccia
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Deliziosa pasta con carciofi e salsiccia :preparala seguendo questa ricetta.
Ingredienti
- 2 carciofi
- 200 g pappardelle
- 100 g salsiccia
- 100 g ricotta
- 2 cucchiai parmigiano
- cipolla
- sale e pepe
- olio evo
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Procedura
versate un paio di cucchiai d’olio in un padella e lasciatevi soffriggere uno spicchio d’aglio aggiungete poi la salsiccia e lasciatela rosolare
Unite i finocchi, lavati e affettati sottilmente. aggiustate di sale, unite poca acqua e coprite con un coperchio. fate cuocere per circa 20 minuti nel frattempo potete mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e cuocere i pacchi non appena l’acqua giungerà a bollore Quando i finocchi saranno morbidi, rimuovete l’aglio e schiacciate i finocchi con una forchetta fino ad ottenere una crema. Spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano Scolate i paccheri al dente poi mantecateli a fuoco spento nella padella con la crema di finocchi.
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