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Fonte: Canva
Pasta Ricotta e Zucchine
La Pasta Ricotta e Zucchine è un piatto leggero e saporito, perfetto per un pranzo estivo. La cremosità della ricotta si sposa bene con le zucchine, creando un condimento semplice ma gustoso. La preparazione è veloce e richiede pochi ingredienti, rendendola una scelta ideale per i pasti quotidiani.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 2 zucchine medie
- 200 g di ricotta fresca
- 2 cucchiai di o d'oliva
- 2 Garofani d'aglio
- Sale q.b.
- pepe nero q.b.
- Parmigiano grattugiato per guarnire
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Procedura
15 min.
1. Passaggio
Iniziate portando a ebollizione pentola d'acqua leggermente salata.
2. Passaggio
Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
3. Passaggio
In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
4. Passaggio
4 Aggiungere spicchi d'aglio schiacciati per qualche minuto.
5. Passaggio
Aggiungere le zucchine nella padella e cuocere per 5-6 minuti fino a quando saranno morbide ancora croccanti. Salare e pepare a piacere.
6. Passaggio
Nel frattempo cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Passaggio
Una volta cotta, scolare la pasta e riporla nella padella insieme alle zucchine.
8. Passaggio
Aggiungere la ricotta fresca e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
9. Passaggio
Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento cremoso.
10. Passaggio
Servire la Pasta Ricotta e Zucchine calda, cospargendo con parmigiano grattugiato.
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La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
