Patate alla pizzaiola

Cominciate la preparazione lavando accuratamente le patate, e asciugatele. Successivamente pelatele e tagliatele a spicchi non troppo grossi: in questo modo si cuoceranno più velocemente e in modo più uniforme. In una padella capiente riscaldate un po' di olio d'oliva e soffriggete aglio e origano, per fare in modo che i loro aromi si sprigionino e insaporiscano tutto il piatto.

Una volta che l'aglio sarà dorato, aggiungete le patate e i pomodori pelati precedentemente tritati. Questo è un segreto che mia nonna mi ha insegnato: i pomodori devono essere tritati non troppo finemente, così da mantenere un certo grado di consistenza nel sugo.

Mescolate bene, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto, poi coprite e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che le patate si attacchino.

Quando le patate saranno tenere, aggiungete il prezzemolo tritato. Se amate i sapori più audaci, potete arricchire il piatto con un po' di mozzarella tagliata a cubetti, che farà da ulteriore legante tra tutti gli ingredienti.

Lasciate quindi che la mozzarella si sciolga leggermente, poi spegnete il fuoco e servite le vostre patate alla pizzaiola ben calde. Questo piatto è ottimo sia come contorno, sia come piatto unico per una cena informale: tutti ne andranno ghiotti!

Buon appetito!