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Pizza in teglia fatta in casa
Come fare l'impasto della pizza per la casa ma questa volta con un nuovo metodo POOLISH e, soprattutto, con tutti gli ingredienti che puoi trovare nel tuo negozio di zona, molto facile da fare e molto semplice e molto veloce!
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Ingredienti
numero di porzioni
1
- 1 l acqua
- 5 g lievito secco
- 5 g Miele
- 40 g sale
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Versare l'acqua(700ml) in una ciotola, aggiungere il lievito secco, il miele, mescolate tutto e aggiungete infine la farina(300gr). Mescolate bene tutto e lasciate riposare e lievitare per un'ora e poi lasciare in frigo per 16 o 24 ore.
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2. Passaggio
L'impasto è pronto. Versate l'impasto fermentato in una ciotola con il sale e la farina 00, mescolate bene.
3. Passaggio
Versare l'impasto su un piano di lavoro e impastare con le mani. Lasciare riposare per 15 minuti. Oliare le mani e continuare a creare una palla con l'impasto.
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4. Passaggio
Versare olio dentro la ciotola e inserire l'impasto nella ciotola. Lasciare riposare per 30 minuti.
5. Passaggio
Con l'impasto creare delle palline e coprire con la pellicola. Lasciare riposare per 2 ore. Preparate la salsa di pomodoro e aìla mozzarella.
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6. Passaggio
Riprendete le palline e formate la pizza. Versate il pomodoro sulla pizza e infornate la base.
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7. Passaggio
Aggiungete la mozzarello e l'olio ed infornate!
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La Coppa di Maiale è un tipico piatto della cucina italiana che amo particolarmente. Ho avuto l'occasione di preparare questa ricetta svariate volte e, con l'esperienza, ho capito come renderla ancora più gustosa sia grazie alla giusta scelta della carne, sia grazie all'uso attento delle spezie. Seguendo questa ricetta, il gusto ricco e succulento della coppa di maiale riuscirà sicuramente a stupirvi!
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Lasagna di pesce cannavacciuolo
La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
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Pasta con Carne Macinata
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