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Fonte: FB: A Modo Mio - Cucina e Ricette
Pizza rustica ripiena carciofi e patate
Una deliziosa pizza rustica ricca di carciofi e patate. Saporita e succulenta, è perfetta per un pranzo in famiglia o per un pic-nic all'aperto.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
Impasto
- 500 g farina
- 25 g lievito di birra fresco
- 2 cucchiai Olio d'oliva extravergine
- 1 pizzico sale
- 250 ml acqua
Ripieno
- 400 g patate
- 200 g carciofi
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico pepe nero macinato
- 2 cucchiai Olio d'oliva extravergine
- 100 g formaggio Pecorino grattugiato
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Procedura
120 min.
1. Passaggio
Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungere poco alla volta alla farina. Lavorare l'impasto e aggiungere olio e sale. Lasciare riposare l'impasto coperto per un'ora.
2. Passaggio
Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Pulire i carciofi e tagliarli a fettine. In una padella antiaderente, soffriggere l'aglio nell'olio. Aggiungere i carciofi e le patate. Aggiungere un po' d'acqua e coprire per 15 minuti.
3. Passaggio
Stendere metà dell'impasto in una teglia imburrata. Distribuire il ripieno di patate e carciofi. Cospargere di pecorino grattugiato. Coprire con il rimanente impasto.
4. Passaggio
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 40 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.
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Torta con farina di mandorle
La torta con farina di mandorle è uno dei miei dessert preferiti. Ho scoperto questa ricetta durante un viaggio in Sicilia e da allora, l'ho fatta mie. E' un dolce profumato e morbido, leggero ma allo stesso tempo ricco di sapore. Fa belle figura in ogni occasione, perfetta per servirla come dessert dopo un pasto o durante un tè con gli amici. Uno dei consigli che mi sento di darvi è di utilizzare mandorle di ottima qualità, che faranno la differenza nel risultato finale.
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Coppa di maiale
La Coppa di Maiale è un tipico piatto della cucina italiana che amo particolarmente. Ho avuto l'occasione di preparare questa ricetta svariate volte e, con l'esperienza, ho capito come renderla ancora più gustosa sia grazie alla giusta scelta della carne, sia grazie all'uso attento delle spezie. Seguendo questa ricetta, il gusto ricco e succulento della coppa di maiale riuscirà sicuramente a stupirvi!
