Polpette al sugo ricetta della nonna

COME PREPARARE IL SUGO: Le polpette italiane fatte in casa devono essere soffocate in un delizioso sugo di pomodoro – seguite i passaggi riportati di seguito per creare la salsa perfetta per questo piatto. Tagliate a pezzetti il sedano, la carota e la cipolla e aggiungeteli al frullatore. Impastare/miscelare fino ad ottenere una consistenza densa/cremosa. Mettere la pentola grande sul fornello a fuoco basso-medio e aggiungere metà del composto appena preparato insieme a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (EVOO). Lasciare cuocere lentamente per circa 5 minuti o fino a cottura, mescolando in modo che non si attacchi al fondo. Aggiungete 2 bottiglie di pomodoro passata e mescolate con un cucchiaio di legno in modo che il composto base (soffrito) si armonizzi bene. Aggiungete sale e pepe, mescolate e lasciate cuocere lentamente con il coperchio acceso e scaldate a media-bassa.Abbassate il sugo ogni 15 minuti assicurandosi che non aderisca al fondo e che contribuisca a creare una bella consistenza. Lasciare cuocere fino a 1 ora. COME FARE LE POLPETTE ITALIANE: Aggiungere la carne macinata di maiale e vitello alla ciotola di miscelazione e rompere con le mani. Devi usare una bella carne di qualità.

Mettere le fette di pane italiano in una ciotola con acqua tiepida e lasciarle da parte. Questo è il mio ingrediente preferito per questa ricetta di polpette perché aiuta a creare la giusta consistenza. Aggiungere il restante soffrito nella ciotola di tritacarne insieme al pane grattugiato, sale e pepe e 1 x uovo. Aggiungere l'aglio schiacciato e il prezzemolo. Poi prendere le fette di pane dalla ciotola con l'acqua e spremere l'acqua in eccesso prima di romperla in pezzetti e aggiungerla anche al composto. Il modo migliore per mischiarli insieme? Le mani! Sono i migliori utensili in cucina. Massaggiare e combinare gli ingredienti molto bene. Lavati le mani e lascia una piccola ciotola con acqua accanto a te in modo da poter mantenere le mani umide mentre crei le polpette individuali.

Preparate il vassoio con la carta da forno (puoi anche usare un vassoio per preparare le polpette anche se decidi di friggerle). Bagnare i palmi delle mani e raccogliere un po 'di miscela macinata utilizzando le dita o un cucchiaio. Premere la miscela verso il basso tra le mani, spostandosi da uno all'altro prima di stenderle. Arrotolate le polpette (la dimensione è una preferenza personale, le mie sono sempre grandi!) usando i palmi delle mani e posizionatele sul vassoio. Ripetere i passaggi 16 e 17 fino a quando avete finito la miscela.

COME CUCINARE LE POLPETTE ITALIANE: Questa ricetta italiana di polpette può essere cotta o fritta. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le polpette per 15-20 minuti a seconda delle dimensioni e del numero di polpette. Dopo questo tempo, aggiungere le foglie di basilico fresco alla pentola di salsa e mescolare, quindi posizionare delicatamente le polpette nella salsa. Non mescolarli! Sollevate la pentola e roteatela delicatamente su entrambi i lati (facendo attenzione a non bruciarvi le mani), fino a coprire tutte le polpette con questa salsa. Cuocere le polpette a fuoco molto basso per 30-40 minuti (sempre a seconda delle dimensioni e della quantità). Mescolare le polpette come descritto al punto 23 ogni 15 minuti in modo che cuocano uniformemente e infondere nel sugo. Dopo 25-30 minuti controllate le polpette togliendone una dalla pentola, tagliandola a metà e controllando che sia cotta e anche che sia deliziosa e umida!