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Fonte: youtube
Spaghetti alla Siciliana
Una ricetta semplice e gustosa direttamente dalla Sicilia, gli spaghetti alla siciliana combinano i sapori mediterranei della melanzana, dei pomodori e del formaggio ricotta salata, creando un piatto estivo fresco e delizioso.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 320 g di spaghetti
- 2 melanzane
- 400 g di pomodori pelati
- 200 g di ricotta salata
- Basilico q.b.
- 2 Garofani d'aglio
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- pepe q.b.
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Inizia lavando e asciugando le melanzane, poi tagliale a cubetti e mettile in un colino, spolverandole con un po' di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti per far uscire l'acqua di vegetazione.
2. Passaggio
Nel frattempo, in una padella capiente, soffriggi l'aglio nell'olio. Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per circa 15 minuti.
3. Passaggio
Sciacqua le melanzane e asciugale tamponandole con un panno pulito. Friggile in olio bollente fino a quando non saranno dorate, poi scolale e posizionale su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
4. Passaggio
Rimetti le melanzane nella padella con il sugo di pomodoro, aggiungi basilico spezzettato, sale e pepe. Lascia cuocere per altri 10 minuti.
5. Passaggio
Cuoci gli spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali al dente e versali nella padella con il sugo di melanzane, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
6. Passaggio
Servi gli spaghetti alla siciliana ben caldi, guarnendo con abbondante ricotta salata grattugiata.
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