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Spiedo bresciano
30 min
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Lo spiedo è un piatto tradizionale originario della provincia di Brescia. È composto da diversi tipi di carne come maiale, manzo, pollo e coniglio, infilzati in uno spiedo con patate a fette e foglie di salvia. Prova a farlo!
30 min
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 200 g petto di pollo
- 200 g coppadi maiale in un solo pezzo
- 100 g carne di coniglio
- 100 g pancetta a fette tagliata grossa
- 4 patate medie
- foglie di salvia
- 50 g burro fuso
- sale e pepe
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Procedura
1. Passaggio
La sequenza ideale da inserire nello spiedo bresciano è : costoletta, pollo, lonza, coniglio, uccello. Le patate possono essere messe all'inizio e allafine di ogni "bracol".
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Fonte: Youtube
2. Passaggio
Dopo aver completato il riempimento dei "bracol", che dovranno essere più o meno di peso tutti uguale, si montano su una struttura che li mantiene posizionati a raggera e che li farà ruotare costantemente.
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
E' prevista una cottura a fuoco lento dalle 4 alle 6 ore.
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