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Fonte: Youtube
Torta pop it
Semplice e deliziosa torta a tema Pop It ! Prova a farla seguendo la mia ricetta!
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Ingredienti
numero di porzioni
1
Ingredienti
- 160 g tuorlo
- 235 g zucchero
- 220 g succo d'arancia
- 40 g succo di lime
- 50 g olio di mais
- 260 g farina auto-lievitante
- 150 g albume d'uovo
- 1 scorza di lime
Sciroppo
- 80 g acqua
- 20 g zucchero
- 25 g liquore malibu
Crema
- 300 g panna
- 300 g formaggio spalmabile
- 150 g zucchero a velo
- 8 g yogurt in polvere
Mousse
- 240 g latte
- 400 g cioccolato bianco
- 14 g gelatina
- 70 g acqua
- 540 g panna
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Procedura
180 min.
1. Passaggio
Sbattere il tuorlo d'uovo in un mixer con lo zucchero 1 fino a renderlo spumoso. Sbattere gli albumi in una ciotola del mixer fino a renderli spumosi, aggiungere lo zucchero 2 e montare a neve. Unire le due miscele, aggiungere gli ingredienti secchi e i succhi, aggiungere la scorza. Dividere in 6 parti e aggiungere i coloranti. Versare in cornici di 16*16cm. Cuocere in forno a 170C per circa 20 minuti, finché non sono pronte. Raffreddare.
2. Passaggio
Per lo sciroppo mescola insieme l'acqua, lo zucchero e il liquore malibu
3. Passaggio
Mescolare il formaggio cremoso e lo zucchero a velo in un mixer con l'accessorio frusta. Aggiungere la panna liquida e sbattere un po' fino a ottenere un composto soffice e denso.
4. Passaggio
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Scaldare il latte e versarlo sul cioccolato, mescolare, aggiungere la gelatina e frullare con un frullatore a immersione. Raffreddare il composto a 30°C, mescolare con la panna montata. Pronto all'uso.
5. Passaggio
Bagnare la prima spugna con uno sciroppo, versare la crema, livellare, coprire con la seconda spugna e ripetere i passaggi più volte. Mettere in freezer. Versare la mousse nello stampo, inserire la parte congelata e congelare tutto insieme. Togliere lo stampo, ricoprire con il burro di cacao colorato usando l'aerografo.
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