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Trofie con crema di zucchine e pancetta
Un piatto di pasta saporito e cremoso, perfetto per un pranzo o una cena estiva.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 400 g di trofie
- 2 zucchine grandi
- 100 g di pancetta
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 100 ml di panna
- 50 g parmigiano
- pepe q.b.
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili, quindi farle rosolare in padella con un filo d'olio e la cipolla bianca tagliata a cubetti fino a farle ammorbidire
2. Passaggio
Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e farla dorare per pochi minuti
3. Passaggio
Spegnere il fuoco e trasferire il contenuto della padella in un mixer, aggiungere un pizzico di sale e frullare per creare una crema omogenea
4. Passaggio
Cuocere le trofie in acqua bollente salata
5. Passaggio
Nel frattempo, in una padella riscaldare l'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva, poi aggiungere la crema di zucchine e la panna fresca, mescolando bene
6. Passaggio
Scolare le trofie e aggiungerle alla padella con la crema di zucchine, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti
7. Passaggio
Servire caldo con una spolverata di pepe nero fresco
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