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Uovo in camicia
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Le uova in camicia sono una cosa bellissima. L'albume è abbastanza sodo all'esterno e contiene un tuorlo dorato e oleoso in una piccola confezione rotonda.
Ingredienti
- 1 uovo
- 2 cucchiai aceto
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Procedura
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, quindi ridurre la fiamma al minimo. Mentre si aspetta che l'acqua bolla, rompere un uovo in un piccolo setaccio a maglie fini sopra una ciotola. Far girare l'uovo nel setaccio fino a eliminare tutti gli albumi liquidi. Mettere quindi l'uovo in un pirottino.
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Fonte: Youtube
Mescolare l'aceto con l'acqua e creare un vortice. Aggiungere l'uovo al centro del vortice e cuocerlo per 3 minuti. Togliere l'uovo con un cucchiaio forato e tamponarlo su un tovagliolo di carta per eliminare l'acqua in eccesso. Servire immediatamente. In alternativa, se si preparano le uova in camicia per un pasto o in anticipo, trasferire le uova in camicia cotte in un bagno di acqua ghiacciata e conservarle in frigorifero per un paio di giorni. Al momento di servire, versare acqua bollente in una ciotola, quindi aggiungere l'uovo in camicia freddo e immergerlo per 20-30 secondi o finché non si scalda del tutto. Rimuovere l'uovo in camicia con un cucchiaio forato, asciugarlo e servirlo immediatamente.
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Fonte: Youtube
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