Biscotti sani per perdere peso senza glutine

Per preparare la ricetta dei biscotti sani, preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare una teglia con carta da forno. In questo modo si evita che i biscotti si brucino sul lato inferiore: un consiglio utile che ho imparato negli ultimi anni.

In una grande ciotola, mescolare l'avena, la farina di farro, il lievito e il sale.

Schiacciare bene le banane in una ciotola a parte. Occorre un po' di pazienza per evitare che rimangano pezzi grossi.

Aggiungere lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescolare bene.

Versare il composto di banane nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare bene. Infine, aggiungere l'uva sultanina. Ho notato che all'inizio l'impasto sembra un po' asciutto, ma non preoccupatevi, è normale.

Con un cucchiaio, distribuire l'impasto sulla teglia e formare i biscotti. L'impasto dovrebbe essere sufficiente per circa 20 biscotti.

Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, finché non saranno dorati.

Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia. All'inizio saranno ancora un po' morbidi, ma si rassoderanno non appena si saranno raffreddati.

Gustate questi biscotti sani come spuntino o per colazione. Si conservano per circa una settimana in un contenitore ermetico. Si congelano anche bene! Io ne ho sempre un po' nel mio freezer, così da avere sempre uno spuntino sano a portata di mano.