Cipolle caramellate

Mondate le cipolle, eliminando le rifiniture per uniformarle ed eliminando lo strato principale. Tagliateli a metà.

Lessateli in acqua bollente salata per 20 minuti, poi, a quel punto, scolateli teneramente.

In un piatto sciogliere la margarina insieme allo zucchero semolato. Aggiungere le cipolle e farle appassire, girandole un paio di volte con un cucchiaio.

A poco a poco i succhi di cottura si caramelleranno, si asciugheranno e andranno poi mescolati di tanto in tanto con l'aceto di vino rosso. Nel momento in cui risulterà denso e dolce, girate le cipolle. Servite le cipolle caramellate preparando con sale e pepe a piacere.