Couscous freddo

Couscous freddo

25 min
2
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Questa insalata di cous cous mediterraneo è ricca di sapori fantastici, è facile da preparare e si riunisce in meno di 30 minuti. Si può servire a temperatura ambiente o anche aggiungere in frigorifero e servire freddo.

25 min
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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 355 ml brodo vegetale Aggiunto a
  • 260 g couscous Aggiunto a
  • 90 g ceci in scatola Aggiunto a
  • 12 cipolla rossa Aggiunto a
  • 12 cetriolo da insalata Aggiunto a
  • 10 pomodori ciliegini Aggiunto a
  • 10 olive nere Aggiunto a
  • 8 g prezzemolo Aggiunto a
  • 30 ml olio evo Aggiunto a
  • 8 ml succo di limone Aggiunto a
  • 1 spicchio d'aglio Aggiunto a
  • 1 g origano essiccato Aggiunto a
  • 1 avocado Aggiunto a
  • sale e pepe nero Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Aggiungere 1 1/2 tazze di brodo vegetale in una padella e scaldare a fuoco vivo, una volta bollito aggiungere 1 1/2 tazze di couscous, mescolare velocemente, mettere un coperchio sulla padella e spegnere il fuoco

2. Passaggio

Nel frattempo fare il condimento, aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una ciotola, insieme a 1/2 cucchiaio di succo di limone, grattugiare finemente in 1 spicchio d’aglio, aggiungere 1 cucchiaio di origano essiccato e condire leggermente con sale marino e pepe nero, montare fino a ben amalgamare.

3. Passaggio

Dopo aver lasciato riposare il couscous per 5 minuti esatti, togliere il coperchio, con una forchetta sul couscous per separare i chicchi, trasferire il couscous in una ciotola capiente, versarlo nella medicazione e mescolare delicatamente fino a ben amalgamare.

Couscous freddo - procedimento 3

Fonte: Youtube

4. Passaggio

Aggiungere 1/2 tazza di ceci in scatola (sgocciolati e sciacquati) nel couscous, insieme a 1/2 cipolla rossa tagliata a dadini, 1/2 cetriolo inglese tritato grossolanamente, 10 pomodorini ciliegi tagliati a metà, 10 olive nere snocciolate sottilmente, 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente e condire con sale marino e pepe nero, mescolare delicatamente insieme fino a quando ben miscelato Trasferire l’insalata di couscous in un grande piatto da portata, guarnire con fette di avocado sottili, buona visione!

Couscous freddo - procedimento 4

Fonte: Youtube

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