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Fonte: youtube
Empanadas ricetta
Amo l'arte culinaria e l'approccio multiculturale alla cucina. Ho avuto il piacere di conoscere l'Empanada durante un viaggio in Sud America. Questa ricetta, infatti, è tipica di questa villissima area geografica. Mi sono subito innamorato della sua versatilità e della sua simpatica forma a mezzaluna.
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Ingredienti
numero di porzioni
15
Per la pasta
- 500 g farina
- 250 ml acqua
- 1⁄2 cucchiaino sale
- 50 g burro
Per il ripieno
- 250 g spinaci
- 200 g mozzarella
- 100 g pomodorini
- Sale q.b.
- pepe q.b.
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Procedura
120 min.
1. Passaggio
In un contenitore riunite la farina con il sale, aggiungere l’acqua e il burro ammorbidito e iniziate a impastare fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Personalmente vi consiglio di lavorare l'impasto almeno 10 minuti per renderlo più elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti.
2. Passaggio
Nel frattempo lavate gli spinaci, i pomodorini e tagliateli finemente. Unite la mozzarella tagliata a cubetti. Consiglio di ben strizzare gli spinaci per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura
3. Passaggio
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, poi con un tagliapasta o un bicchiere ritagliate dei dischi.
4. Passaggio
Mettete al centro di ogni disco una cucchiaiata di ripieno. Consiglio di non eccedere con il ripieno per evitare che fuoriesca durante la cottura.
5. Passaggio
Chiudete a mezzaluna e sigillate i bordi con una forchetta.
6. Passaggio
Disponete le vostre empanadas su una teglia coperta di carta forno e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti o fino a quando saranno dorate.
7. Passaggio
Servite calde o a temperatura ambiente.
8. Passaggio
Con queste empanadas sorprenderete tutti i vostri ospiti, aggiungendo un tocco di esotico alla vostra cucina. Ricordate, la chiave di questo piatto è nella pasta, quindi non abbiate paura di lavorarla bene! Buon appetito!
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