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Fonte: Youtube

Gnocco fritto

Ricetta originale dello gnocco fritto alla modenese! Provala!

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+30 antipasti di natale da fare il giorno prima 

La ricetta si trova in questo articolo

+30 antipasti di natale da fare il giorno prima 

Ingredienti

numero di porzioni
12
  • 500 g farina 0 Aggiunto a
  • 25 g lardo o olio di semi di mais Aggiunto a
  • 10 g grappa o altri distillati Aggiunto a
  • 125 g acqua frizzante Aggiunto a
  • 125 g latte caldo Aggiunto a
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Procedura

30 min.
1. Passaggio

Unire tutti gli ingredienti in una planetaria e impastare con il gancio o con la spirale fino a ottenere un impasto molto omogeneo. Se si fa a mano, formare la fontana di farina al centro del tagliere e versare i liquidi all'interno, quindi unire lentamente con le mani e impastare.

2. Passaggio

Lasciare riposare per almeno 60 minuti in frigorifero. Stendere con il mattarello o l'impastatrice e dare una piega, lasciar riposare quindi stendere allo spessore desiderato e tagliare con una rotella dentellata.

3. Passaggio

Friggere in olio di arachidi o strutto caldo. Non bucare durante la cottura o assorbirà il grasso. Servire caldo.

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