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Hamburger di melanzane

55 min
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Come fare un hamburger mediterraneo di melanzane croccanti con salsa allo yogurt piccante.

55 min
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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 1 melanzana Aggiunto a
  • 35 g farina generica per tutti gli usi Aggiunto a
  • 2 uova Aggiunto a
  • 120 g pangrattato Aggiunto a
  • 1 g origano essiccato Aggiunto a
  • 90 g timo essiccato Aggiunto a
  • 1.58 g aglio in polvere Aggiunto a
  • 125 ml olio di girasole Aggiunto a
  • 1 pomodoro Aggiunto a
  • 1 cipolla rossa Aggiunto a
  • rucola macinata Aggiunto a
  • 145 g yogurt greco bianco Aggiunto a
  • 1 spicchio d'aglio Aggiunto a
  • 5 ml succo di limone Aggiunto a
  • 15 ml olio evo Aggiunto a
  • 1.15 g paprika Aggiunto a
  • sale marino Aggiunto a
  • pepe nero Aggiunto a
  • 4 panini hamburger Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Tagliare le melanzane in fette dello spessore di 1,90 cm, condirle generosamente con sale marino da entrambi i lati, metterle in uno scolapasta e lasciarle riposare per 30 minuti. Nel frattempo, fare la salsa piccante allo yogurt, aggiungere 1/2 tazza di yogurt greco in una ciotola, grattugiare finemente 1 spicchio di aglio, aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 1/2 cucchiaio di paprika, condire leggermente con sale marino e pepe nero, frullare insieme e mettere da parte. Dopo 30 minuti, sciacquare velocemente le fette di melanzana per togliere il sale, quindi asciugare completamente

2. Passaggio

Aggiungere 1/4 tazza di farina multiuso in una ciotola, rompere 2 uova in una ciotola separata e frullare insieme, aggiungere 1 tazza di pane grattugiato in una terza ciotola, condire con 1 cucchiaio di timo essiccato, 1 cucchiaio di origano essiccato, 1 cucchiaio di aglio in polvere, sale marino e pepe nero e mescolare insieme Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere 1/2 tazza di olio di girasole Nel frattempo ricoprite le fette di melanzana, prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pane grattugiato, assicurandovi che ogni fetta sia uniformemente ricoperta intorno. Dopo aver riscaldato l’olio per 6-8 minuti, aggiungere le fette ricoperte di melanzane nella padella, il tutto in un unico strato, dopo 3 minuti capovolgere delicatamente ciascuna fetta di melanzana per friggerla dall’altra parte, dopo un tempo di cottura totale di 6 minuti togliere le melanzane dalla padella e trasferirle in una pirofila con carta assorbente.

3. Passaggio

Per assemblare gli hamburger, aggiungere la croccante fetta di melanzana sul panino inferiore di alcuni panini leggermente tostati, completare con un pomodoro a fette, cipolla rossa tagliata a fette sottili e rucola, spalmare un po' di salsa piccante allo yogurt sopra il panino e posizionare sopra l’hamburger, buon divertimento!

4. Passaggio

Come fare un hamburger mediterraneo di melanzane croccanti con salsa allo yogurt piccante.

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