Involtini di pollo

Immergere gli spaghetti di vetro in acqua calda per 4-5 minuti, finché non diventano teneri. Scolare l'acqua e strizzare delicatamente i tagliolini per eliminare l'acqua in eccesso. Tagliare i fili di pasta in pezzi da 2 pollici e metterli da parte. Scaldare il wok/pentola grande a fuoco medio-alto, versare 2 cucchiai di olio vegetale, aggiungere l'aglio tritato e mescolare per qualche secondo.

Aggiungere il macinato di pollo e mescolare per qualche secondo, quindi aggiungere i gambi di coriandolo tritati finemente e continuare a cuocere per altri 1-2 minuti. Aggiungere le carote tagliuzzate, mescolare per qualche secondo e aggiungere il cavolo tagliuzzato. Inserire gli spaghetti di vetro, aggiungere la salsa di pesce, la salsa di ostriche e lo zucchero. Continuare a soffriggere per altri 2-3 minuti fino a quando le verdure saranno appassite e i noodles saranno morbidi e teneri. Trasferire su un vassoio o un piatto grande e lasciare raffreddare completamente. Se nel ripieno è rimasto del liquido di cottura delle verdure, metterlo in un colino e farlo scolare.

Avvolgere gli involtini primavera Per avvolgere gli involtini primavera, distribuire 2-3 cucchiai di ripieno su un lato dell'involucro. Ripiegare dal proprio lato come una busta. Sigillare il tutto con la colla di farina e acqua. Ripetere l'operazione per tutti i rotoli fino a esaurimento del ripieno. (vedere le istruzioni nella video ricetta). Frittura profonda Scaldare l'olio vegetale o l'olio dal sapore neutro a fuoco alto, a circa 350°F.

Friggere gli involtini primavera per 5-6 minuti, o finché non diventano croccanti e dorati. (Non riempire troppo l'olio e mantenere la temperatura alta per evitare che gli involtini primavera si ungano e si inzuppino). ) Togliere dall'olio e trasferire su una griglia di raffreddamento. Servire con salsa Thai Sriracha, salsa di peperoncino piccante o salsa di peperoncino dolce. Opzione cottura Disporre gli involtini primavera sulla griglia metallica, sopra la teglia da forno. Spennellare o spruzzare una quantità generosa di olio vegetale su entrambi i lati. Preriscaldare il forno o la friggitrice ad aria a circa 400°F, cuocere fino a quando non saranno croccanti e dorati, circa 18-20 minuti. Girare i lati a metà cottura.