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Linguine con Patelle
Un primo piatto gustoso e ricco delle delizie del mare. Le patelle, chiamate anche lapas, sono delle tipiche frutti di mare delle regioni costiere dell'Italia, note per il loro sapore unico e il loro aroma di mare. Accompagnate da un semplice sugo di pomodoro e servite su una base di linguine, queste patelle offrono un'esperienza culinaria unica.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 320 grammi di linguine
- 1 chilo di patelle
- 2 Garofani di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 400 grammi di pomodori pelati
- prezzemolo q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
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Procedura
60 min.
1. Passaggio
Pulire accuratamente le patelle per eliminare eventuali residui di sabbia.
2. Passaggio
In una padella grande, soffriggere gli spicchi d'aglio con un po' d'olio. Aggiungere le patelle, il vino bianco e coprire con un coperchio per circa 5 minuti.
3. Passaggio
Una volta aperte le patelle, rimuoverle dalla padella e tenere da parte. Eliminare eventuali patelle rimaste chiuse.
4. Passaggio
Nella stessa padella, aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino e un po' di sale. Cuocere per circa 15-20 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
5. Passaggio
Nel frattempo, cuocere le linguine in acqua salata fino a quando non sono al dente.
6. Passaggio
Scolare le linguine e mescolarle con il sugo di pomodoro nella padella. Aggiungere le patelle e far saltare tutto insieme per un paio di minuti.
7. Passaggio
Spolverare con il prezzemolo e servire immediatamente.
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