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Pasta sugo allo scarpariello
La Pasta allo Scarpariello è un piatto tradizionale della cucina napoletana, particolarmente gustoso e molto facile da fare. Gli ingredienti principali sono la pasta, il pomodoro, il formaggio pecorino e basilico.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 320 grammi di pasta (fusilli, maccheroni o spaghetti)
- 500 grammi di pomodori pelati
- 2 Garofani d'aglio
- 150 grammi di formaggio pecorino grattugiato
- foglie di basilico
- Olio Extra Vergine d'Oliva
- Sale q.b.
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
In un tegame fate soffriggere l'aglio con un filo d'olio. Dopo qualche minuto, aggiungete i pomodori pelati, precedentemente sminuzzati, insieme al loro succo.
2. Passaggio
Lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti e regolate di sale.
3. Passaggio
Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
4. Passaggio
Una volta cotta, scolate la pasta e versatela direttamente nel tegame con il sugo di pomodoro.
5. Passaggio
Fuori dal fuoco, aggiungete il formaggio pecorino grattugiato e le foglie di basilico spezzettate a mano.
6. Passaggio
Mescolate bene fino a quando la pasta non si sarà ben amalgamata con il sugo e il formaggio.
7. Passaggio
La vostra pasta allo scarpariello è pronta per essere servita.
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