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Pizza alla Pala

La Pizza alla Pala è una tipica pizza italiana, caratterizzata da una pasta di pane spessa che viene cotta su una lastra di pietra nel forno a legna. Questa pizza è spesso guarnita con ingredienti semplici ma gustosi, come pomodoro, mozzarella, basilico e olio d'oliva.

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Ingredienti

numero di porzioni
6
  • 350 ml di acqua Aggiunto a
  • 2 g di lievito di birra secco Aggiunto a
  • 10 g di sale Aggiunto a
  • 20 g di olio extravergine di oliva Aggiunto a
  • 200 g di salsa di pomodoro Aggiunto a
  • 200 g di mozzarella Aggiunto a
  • foglie di basilico Aggiunto a
  • Sale e Olio Extravergine di Oliva per condire Aggiunto a
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Procedura

35 min.
1. Passaggio

In una ciotola grande, mescolare la farina con il lievito.

2. Passaggio

Aggiungere lentamente l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto diventa colloso.

3. Passaggio

Aggiungere il sale e l'olio d'oliva, e lavorare l'impasto con le mani fino a quando non è liscio ed elastico.

4. Passaggio

Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare l'impasto per 72 ore in un luogo fresco e asciutto.

5. Passaggio

Dopo la lievitazione, preriscaldare il forno a 250 gradi.

6. Passaggio

Stendere l'impasto su una pala di legno, dando alla pizza la sua tipica forma rettangolare.

7. Passaggio

Distribuire la salsa di pomodoro sulla superficie dell'impasto.

8. Passaggio

Aggiungere mozzarella a cubetti e foglie di basilico.

9. Passaggio

Infornare la pizza per 15 minuti o fino a quando la crosta è dorata e la mozzarella è fusa.

10. Passaggio

Rimuovere dal forno, condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.

11. Passaggio

Tagliare la pizza in rettangoli e servire calda.

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