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Pluma di maiale
30 min
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Pluma di maiale iberico alla griglia : prova questa famosa ricetta spagnola.
30 min
Ingredienti
numero di porzioni
4
- 800 g pluma di maiale
- sale maldon
- pepe nero
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Procedura
1. Passaggio
Tagliamo ogni pezzo di penna iberica, usando un coltello ben affilato, facendo tagli obliqui e orizzontali. La carne deve essere a temperatura ambiente.
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Fonte: Youtube
2. Passaggio
Abbiamo preparato un buon braciere nel barbecue e abbiamo posizionato la griglia a circa 12 cm dalla brace. Mettiamo ad arrostire i filetti di pluma; saranno arrostiti molto rapidamente a causa del grasso infiltrato che contengono.
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
Tiriamo fuori dal barbecue e lo saliamo e pepiamo a piacere.
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Fonte: Youtube
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