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Fonte: Pixabay
Pollo vietnamita con verdure saltate in padella
Questo vibrante e saporito fritto misto vietnamita è un compagno fidato per il repertorio di ogni cuoco di casa. Gli ampi colori delle verdure non solo aggiungono un piacere estetico, ma apportano anche immensi benefici alla salute.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 2 Petti di pollo di media grandezza (per un'opzione vegana si può usare anche il tofu)
- 1 Peperone, tagliato a fette
- 1 Cipolla, tagliata a fette sottili
- 2 Carote, tagliate a julienne
- 200 g Piselli a foglia larga
- 200 g Mais per bambini
- 3 spicchio Di aglio, tritato finemente
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio Di salsa di pesce (salsa di soia per la versione vegana)
- 2 cucchiai Di salsa di ostriche (salsa di ostriche vegana per la versione vegana)
- 1 cucchiaio Di zucchero
- Sale e pepe a piacere
- Coriandolo fresco per servire
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Iniziare ad asciugare i petti di pollo e tagliarli a fette sottili. È più facile tagliare il pollo a fette sottili quando è parzialmente congelato.
2. Passaggio
Quindi, passate i pezzi di pollo in un cucchiaio di amido di mais. Questo piccolo trucco aiuta a mantenere il pollo morbido e umido durante il processo di soffrittura.
3. Passaggio
Scaldare un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere l'olio vegetale.
4. Passaggio
Aggiungere i pezzi di pollo tagliati a fettine sottili e farli saltare in padella per circa 4-5 minuti o fino a doratura. Assicuratevi di non cuocerlo troppo perché potrebbe diventare duro.
5. Passaggio
Togliere il pollo dal wok e metterlo da parte.
6. Passaggio
Quindi, aggiungere l'aglio nello stesso wok e soffriggere fino a quando non è fragrante. Fare attenzione al calore per evitare di bruciare l'aglio.
7. Passaggio
Aggiungere le cipolle, i peperoni, le carote, i piselli e il mais. Di nuovo, soffriggete per 5-7 minuti, fino a quando le verdure saranno leggermente tenere ma ancora croccanti.
8. Passaggio
Nel frattempo, in una ciotola, unite la salsa di pesce, la salsa di ostriche, lo zucchero e un pizzico di sale e pepe per preparare la salsa per il soffritto.
9. Passaggio
A questo punto, aggiungere il pollo cotto nel wok, versarvi sopra la salsa e mescolare bene per ricoprire tutto in modo uniforme.
10. Passaggio
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
11. Passaggio
Infine, prima di servire, cospargete il soffritto di coriandolo fresco. Questo aggiunge un tocco di sapore al piatto, completando i sapori in modo eccellente.
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