Polpette vegane

Coprire i pezzetti di soia con acqua bollente e lasciarli riposare per circa 10 minuti, finché non saranno reidratati e morbidi. Nel frattempo tritare le cipolle e l'aglio una volta reidratati i pezzetti di soia, strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso mettere una piccola parte dei pezzetti in una brocca per frullarli a mano.

Frullare, a piccoli tocchi, con un frullatore a mano fino a ottenere una consistenza omogenea, senza schiacciarli completamente. Ripetere l'operazione fino a quando tutti i tocchetti sono stati tritati. E' possibile anche tritarli in un robot da cucina. mettere da parte.

In una padella, soffriggere le cipolle e l'aglio nell'olio di cocco fino a quando non diventano traslucide (circa 5 minuti). aggiungere le spezie - paprika, cumino, coriandolo, curcuma e noce moscata. soffriggere per circa 30 secondi. aggiungere quindi la soia tritata. Mescolare e soffriggere per altri 2-3 minuti.