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Fonte: Youtube

Risotto con zucchine e pancetta

In questo video vi parlerò della mia versione di un risotto zucchine e pancetta che sono sicura vi piacerà! È cremoso ed esplode con i sapori delle zucchine dolci, delle cipolle burrose e della pancetta affumicata!!

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15 ricette con le zucchine che meritano la vostra attenzione quest'estate

La ricetta si trova in questo articolo

15 ricette con le zucchine che meritano la vostra attenzione quest'estate

Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 120 g pancetta Aggiunto a
  • 3 Zucchine Aggiunto a
  • 200 g riso Aggiunto a
  • vino bianco Aggiunto a
  • 1 dado da brodo Aggiunto a
  • 10 g parmigiano Aggiunto a
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Procedura

35 min.
1. Passaggio

Mettere una padella su fuoco medio-basso con 120g pancetta Aggiungere 3 zucchine a dadini una volta cotte aggiungi e fai tostare 200g di riso Sfumare con vino rosso o bianco

2. Passaggio

Aggiungere acqua coprendo il riso, inserire 1 dado fatto in casa, lasciandolo sciogliere e mescolare a fine cottura accertarsi di lasciare il riso cremoso, non fatelo secco, l'acqua insieme all'amido del riso crea una cremina, non farlo scuocere o aciugare troppo se l'acqua si è assorbita e il riso necessita ancora di cuocere aggiungi altra acqua a poco a poco Una volta cotto aggiungere 100g di mozzarella e 10g di parmigiano grattugiato

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