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Salame di tonno
Il salame di tonno è un piatto freddo perfetto per l'estate. Facile e veloce da preparare, si cucina in anticipo e si serve freddo. Ottimo per un pranzo o cena leggera, è un piatto che conquisterà tutti gli amanti del tonno. Ecco come prepararlo.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 500 g di tonno in scatola sgocciolato
- 400 g di philadelphia
- 50 g di capperi
- 50 g di olive nere
- 1 limone (la scorza)
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 fogli di gelatina alimentare
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Procedura
150 min.
1. Passaggio
Cominciamo dalla gelatina: mettiamola in una ciotola con acqua fredda e lasciamola rinvenire per circa 10 minuti.
2. Passaggio
Nel frattempo, mettiamo il tonno in una ciotola e sminuzziamolo con una forchetta.
3. Passaggio
Aggiungiamo il Philadelphia, i capperi e le olive tagliate a pezzetti, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e un po' di pepe. Mescoliamo tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Passaggio
Strizziamo la gelatina (che nel frattempo avrà assorbito l'acqua e si sarà ammorbidita), mettiamola in un pentolino con due cucchiai di acqua e facciamola sciogliere a fuoco basso.
5. Passaggio
Aggiungiamo la gelatina al composto di tonno e mescoliamo bene.
6. Passaggio
Rivestiamo un tubo da plumcake (o uno stampo da budino) con della pellicola trasparente, versiamo il composto e schiacciamo con un cucchiaio per far aderire bene il composto alla forma.
7. Passaggio
Riponiamo il salame in frigorifero per almeno due ore, o ancora meglio, per tutta la notte.
8. Passaggio
Al momento di servire, capovolgiamo lo stampo su un piatto, rimuoviamo la pellicola e tagliamo il salame a fette.
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La ricetta delle mele cotte in padella mi è sempre rimasta nel cuore. Da quando mio nonno me la preparava da piccola, ho voluto rimanere fedele alla sua versione, arricchendola con qualche tocco personale. Sobria e facile, è un dolce di fine pasto perfetto, un comfort food che ha il sapore della mia infanzia.
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Personalmente trovo che le fettine di bovino in padella siano un secondo piatto classico ma sempre gradito, facile e veloce da preparare. Nonrichiede molta esperienza in cucina, ma qualche piccolo accorgimento serve per evitare che la carne risulti dura o poco saporita. Questa è una delle ricette che preparo spesso a casa, quando ho poco tempo ma voglio garantire un pasto gustoso alla mia famiglia.
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Adoro questa ricetta dei cannelloni di carne alla maniera della nonna. L'ho preparata tante volte per la mia famiglia durante le festività. Il profumo di questa pietanza che si diffonde in casa riporta dolci ricordi d'infanzia. I cannelloni sono un piatto ricco e saziante, perfetto da servire come secondo, ma anche come piatto unico.
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La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
