PUBBLICITÀ
Testaroli

Testaroli

Il testaroli, a volte indicato come testarolo o "tè pazzo". Piatto comune della Lunigiana e territorio storico d'Italia, è un'antica pasta originaria della civiltà etrusca d'Italia. Testaroli è stato descritto come "la prima pasta registrata".

PUBBLICITÀ

Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 300 g farina di farro Aggiunto a
  • 500 g acqua Aggiunto a
  • 3 g sale Aggiunto a
  • burro Aggiunto a
  • pesto Aggiunto a
PUBBLICITÀ

Procedura

20 min
1. Passaggio

Preriscaldare il forno a 550°F e impostare una padella di ghisa ben stagionata all’interno per preriscaldare. Nel frattempo unire la farina, il sale e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungere lentamente dell’acqua, mescolando continuamente, fino a formare una pastella liscia a forma di crêpe.

Testaroli - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Sbattere vigorosamente per 1 minuto per aiutare a areare la pastella. Lasciare riposare per 20 minuti. Togliere la padella dal forno e ungere con olio vegetale. Aggiungere abbastanza pastella alla padella, roteando, per coprire l’intera superficie inferiore in uno strato sottile e uniforme. Mettere a fuoco vivo e cuocere fino a doratura e croccante sul fondo, circa 3 minuti. Utilizzando una spatola di metallo sottile, sollevare pancake e flip. Cuocere dall’altro lato fino a dorare a macchie, circa 1 minuto. Trasferire pancake in un rack o tovagliolo di carta pulito per raffreddare. Pulire la padella, ungere e ripetere con la pastella rimanente. Cercate di non impilare frittelle una volta cotte Tagliare i pancake a forma di diamantate di circa 2 pollici.

Testaroli - procedimento 1

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere i pezzi di pancake fino a quando tutti sono sommersi, poi scolare in uno scolapasta subito. Trasferire le frittelle in una ciotola grande e pulita e mescolare delicatamente con il pesto. Cucchiaio di testaroli sui piatti, top con foglie di basilico e formaggio più grattugiato e servire.

Testaroli - procedimento 1

Fonte: Youtube

Ricette simili

cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Ricetta pasta con pesto alla trapanese
Videoricetta

Ricetta pasta con pesto alla trapanese

La ricetta per fare il famoso pesto alla trapanese : ci potrete condire la vostra gustosa pasta!
cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Stroncatura calabrese
Videoricetta

Stroncatura calabrese

La stroncatura è un piatto di spaghetti fatti in casa molto popolare in Calabria. Ciò che lo rende unico sono gli ingredienti utilizzati. Questo piatto è fatto con pasta fatta in casa e un sugo speciale a base di acciughe, pangrattato e peperoncino.
cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Farfalle al pesto
Videoricetta

Farfalle al pesto

L'insalata di pasta al pesto Bowtie combina l'insalata caprese e il pesto di basilico con la pasta per un'insalata di pasta veloce, facile e deliziosa. Questa ricetta di insalata di pasta è perfetta per ogni occasione.

Pasta al Pesto

La pasta al pesto è un classico della tradizione culinaria Italiana, in particolare della Liguria. Semplice ma gustosa, è perfetta per un pranzo estivo o per una cena veloce.
cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Pasta al pesto con patate e fagiolini
Videoricetta

Pasta al pesto con patate e fagiolini

Oggi prepareremo insieme la Pasta al Pesto nella variante con Patate e Fagiolini, ricetta Ligure, piatto di stagione veloce facile e buonissimo da preparare.

Pennette con pesto e pomodori freschi

Un piatto semplice e veloce da preparare, le pennette con pesto e pomodori freschi sono un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria italiana. La dolcezza dei pomodori spicca sullo sfondo delle altre note aromatiche, donando un sapore unico ad ogni morso.

Trenette al Pesto

Le Trenette al Pesto sono un popolare piatto della cucina ligure, particolarmente adatto per le giornate estive. La freschezza del basilico combinata con il sapore intenso del Parmigiano Reggiano e il sapore delicato della pasta creano un piatto veramente delizioso e facile da preparare.
cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Pasta con pesto di pistacchio
Videoricetta

Pasta con pesto di pistacchio

Il sugo per la pasta al pistacchio è una salsa cremosa e nocciolata di ispirazione siciliana assolutamente divina. Prova la ricetta per farla a casa!

Ricette simili

cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Ricetta pasta con pesto alla trapanese
Videoricetta

Ricetta pasta con pesto alla trapanese

La ricetta per fare il famoso pesto alla trapanese : ci potrete condire la vostra gustosa pasta!
cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Stroncatura calabrese
Videoricetta

Stroncatura calabrese

La stroncatura è un piatto di spaghetti fatti in casa molto popolare in Calabria. Ciò che lo rende unico sono gli ingredienti utilizzati. Questo piatto è fatto con pasta fatta in casa e un sugo speciale a base di acciughe, pangrattato e peperoncino.
cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Farfalle al pesto
Videoricetta

Farfalle al pesto

L'insalata di pasta al pesto Bowtie combina l'insalata caprese e il pesto di basilico con la pasta per un'insalata di pasta veloce, facile e deliziosa. Questa ricetta di insalata di pasta è perfetta per ogni occasione.

Pasta al Pesto

La pasta al pesto è un classico della tradizione culinaria Italiana, in particolare della Liguria. Semplice ma gustosa, è perfetta per un pranzo estivo o per una cena veloce.
cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Pasta al pesto con patate e fagiolini
Videoricetta

Pasta al pesto con patate e fagiolini

Oggi prepareremo insieme la Pasta al Pesto nella variante con Patate e Fagiolini, ricetta Ligure, piatto di stagione veloce facile e buonissimo da preparare.

Pennette con pesto e pomodori freschi

Un piatto semplice e veloce da preparare, le pennette con pesto e pomodori freschi sono un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria italiana. La dolcezza dei pomodori spicca sullo sfondo delle altre note aromatiche, donando un sapore unico ad ogni morso.

Trenette al Pesto

Le Trenette al Pesto sono un popolare piatto della cucina ligure, particolarmente adatto per le giornate estive. La freschezza del basilico combinata con il sapore intenso del Parmigiano Reggiano e il sapore delicato della pasta creano un piatto veramente delizioso e facile da preparare.
cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Pasta con pesto di pistacchio
Videoricetta

Pasta con pesto di pistacchio

Il sugo per la pasta al pistacchio è una salsa cremosa e nocciolata di ispirazione siciliana assolutamente divina. Prova la ricetta per farla a casa!

Categorie principali

Pizza

133 ricette

Pasticcino

314 ricette

Pasta

486 ricette

Pranzo

1933 ricette

Torte

537 ricette

Brunch

110 ricette

Cena

1957 ricette

Insalate

93 ricette