Verdure ripiene

VIDEORICETTA Verdure ripiene

PUBBLICITÀ

Ecco la ricetta per cucinare la Gemista (ricetta greca di verdure ripiene). Seguila e stupisci i tuoi ospiti!

  • 30Minuti
  • 4Numero di porzioni
PUBBLICITÀ

Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 500 g patate baby Aggiunto a
  • olio evo Aggiunto a
  • sale e pepe Aggiunto a
  • 3 cipolle Aggiunto a
  • 6 pomodori Aggiunto a
  • 3 peperoni verdi Aggiunto a
  • 350 g riso bianco Aggiunto a
  • 600 ml acqua Aggiunto a
  • dado per brodo vegetale Aggiunto a
  • 2 spicchi d'aglio Aggiunto a
  • 1 zucchina Aggiunto a
  • 1 carota Aggiunto a
  • zucchero semolato (o altro) Aggiunto a
  • prezzemolo Aggiunto a
  • menta piperita Aggiunto a
  • aneto Aggiunto a
PUBBLICITÀ

Procedura

00:00 / 00:00

Fonte: Youtube

1. Passaggio

Preriscaldare il forno a 180*C (350*F) ventilatore. Per le patate Mettere una padella a fuoco alto e lasciare che si scaldi molto. Lavare e strofinare le patate ma lasciare la buccia in quanto aggiunge un sacco di sapore. Tagliateli a spicchi. Aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva alla padella e aggiungere le patate. Salate e pepate e fate soffriggere per 4-5 minuti, appena fino a doratura. Non si desidera cuocerli attraverso dal momento che cuoceranno ulteriormente nel forno. Stenderli in una teglia e metterli da parte.

Verdure ripiene - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Per gli ortaggi Tagliare la parte superiore di 3 cipolle. Estrarre la maggior parte degli strati interni lasciando intatti circa 3-4 strati esterni, creando un guscio robusto. Metteteli nella teglia con le patate. Tagliate finemente tutti gli strati interni che avete rimosso. Metteteli in una ciotola e teneteli da parte fino al bisogno. Tagliare la parte inferiore dei pomodori con un coltello affilato, tagliandola a circa 1⁄2 – 1 mm dal bordo. In questo modo possono trattenere più del ripieno. Estrarre con attenzione la carne, assicurandosi di non strappare il guscio esterno. Mettere la polpa in una ciotola separata e tenere da parte fino al bisogno. Mettete i gusci di pomodoro nella teglia da forno lateralmente verso il basso, disponendoli bene nella teglia. Schiacciare la polpa di pomodoro nella ciotola con le mani e tenerla da parte fino al bisogno. Tagliare a fette la parte superiore dei peperoni, tagliando circa 1⁄2 – 1 mm sotto il gambo e appena un po' sul fondo per aiutarli a stare meglio. Rimuovere la polpa e i semi e disporli bene nella pirofila tra il resto delle verdure e delle patate.

Verdure ripiene - procedimento 2

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Per il riempimento Mettere una pentola a fuoco vivo e aggiungere 4 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare. Affettare sottilmente l’aglio e aggiungerlo alla padella. Saltato. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero granulato. Mescolare e soffriggere fino a quando le verdure si caramellano bene. Aggiungete una generosa quantità di sale e pepe appena macinato, poiché aggiungerete anche il riso che necessita di una buona quantità di condimento. Aggiungere il riso e far soffriggere per 3-4 minuti, fino a quando diventa dorato chiaro. Soffriggere il riso lo «sigilla», in modo che non diventi molle durante la cottura. Aggiungete la pasta di pomodoro e fate soffriggere. Aggiungere i 400 ml di acqua e la polpa di pomodoro riservata. Lasciare sobbollire per 5 minuti. Mescolare e togliere dal fuoco. Il resto della cottura si svolgerà nel forno. Tritare finemente il prezzemolo, l’aneto e le foglie di menta e aggiungerli alla padella. Condite le verdure in padella con abbondante olio d’oliva, sia dentro che fuori, e condite con sale e pepe.

Verdure ripiene - procedimento 3

Fonte: Youtube

4. Passaggio

Usa un cucchiaio per aggiungere il ripieno alle verdure. Riempitele per 3⁄4 perché il riso si espanderà durante la cottura. Aggiungere uno degli avanzi di riempimento sopra le patate per aggiungere ancora più sapore. Aggiungere i 200 ml di acqua alla pentola e cospargere con olio d’oliva. Coprire con un foglio di alluminio e infornare per 60 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-20 minuti, fino a quando la maggior parte del liquido sarà evaporato e le verdure ripiene saranno cotte e dorate. Per servire, irrorate con un po' di olio extravergine di oliva, aggiungete qualche foglia di menta e gustatevela!

Verdure ripiene - procedimento 4

Fonte: Youtube

Ricette simili

Fritelle di zucchine al forno
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Frittata di zucchine al forno
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Patate gratinate con zucchine al forno
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Torta salata di zucchine
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Zucchine gratinate al forno
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Zucchine ripiene senza carne
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Ricetta per fare le lasagne di zucchine
Ricetta di un utente premium
Videoricetta

Ricette simili

Fritelle di zucchine al forno
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Frittata di zucchine al forno
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Patate gratinate con zucchine al forno
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Torta salata di zucchine
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Zucchine gratinate al forno
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Zucchine ripiene senza carne
Ricetta di un utente premium
Videoricetta
Ricetta per fare le lasagne di zucchine
Ricetta di un utente premium
Videoricetta

Categorie principali

Pranzo

359 ricette

Cena

381 ricette

Pasta

98 ricette

Torte

141 ricette

Torte e dolci

209 ricette

Pesce

17 ricette

Dessert

230 ricette

Insalate

11 ricette
Recipe author image cookinstar

Verdure ripiene

Ecco la ricetta per cucinare la Gemista (ricetta greca di verdure ripiene). Seguila e stupisci i tuoi ospiti!

30
Minuti
4
Numero di porzioni
Recipe main image
Procedura
1. Passaggio

Preriscaldare il forno a 180*C (350*F) ventilatore. Per le patate Mettere una padella a fuoco alto e lasciare che si scaldi molto. Lavare e strofinare le patate ma lasciare la buccia in quanto aggiunge un sacco di sapore. Tagliateli a spicchi. Aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva alla padella e aggiungere le patate. Salate e pepate e fate soffriggere per 4-5 minuti, appena fino a doratura. Non si desidera cuocerli attraverso dal momento che cuoceranno ulteriormente nel forno. Stenderli in una teglia e metterli da parte.

2. Passaggio

Per gli ortaggi Tagliare la parte superiore di 3 cipolle. Estrarre la maggior parte degli strati interni lasciando intatti circa 3-4 strati esterni, creando un guscio robusto. Metteteli nella teglia con le patate. Tagliate finemente tutti gli strati interni che avete rimosso. Metteteli in una ciotola e teneteli da parte fino al bisogno. Tagliare la parte inferiore dei pomodori con un coltello affilato, tagliandola a circa 1⁄2 – 1 mm dal bordo. In questo modo possono trattenere più del ripieno. Estrarre con attenzione la carne, assicurandosi di non strappare il guscio esterno. Mettere la polpa in una ciotola separata e tenere da parte fino al bisogno. Mettete i gusci di pomodoro nella teglia da forno lateralmente verso il basso, disponendoli bene nella teglia. Schiacciare la polpa di pomodoro nella ciotola con le mani e tenerla da parte fino al bisogno. Tagliare a fette la parte superiore dei peperoni, tagliando circa 1⁄2 – 1 mm sotto il gambo e appena un po' sul fondo per aiutarli a stare meglio. Rimuovere la polpa e i semi e disporli bene nella pirofila tra il resto delle verdure e delle patate.

3. Passaggio

Per il riempimento Mettere una pentola a fuoco vivo e aggiungere 4 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare. Affettare sottilmente l’aglio e aggiungerlo alla padella. Saltato. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero granulato. Mescolare e soffriggere fino a quando le verdure si caramellano bene. Aggiungete una generosa quantità di sale e pepe appena macinato, poiché aggiungerete anche il riso che necessita di una buona quantità di condimento. Aggiungere il riso e far soffriggere per 3-4 minuti, fino a quando diventa dorato chiaro. Soffriggere il riso lo «sigilla», in modo che non diventi molle durante la cottura. Aggiungete la pasta di pomodoro e fate soffriggere. Aggiungere i 400 ml di acqua e la polpa di pomodoro riservata. Lasciare sobbollire per 5 minuti. Mescolare e togliere dal fuoco. Il resto della cottura si svolgerà nel forno. Tritare finemente il prezzemolo, l’aneto e le foglie di menta e aggiungerli alla padella. Condite le verdure in padella con abbondante olio d’oliva, sia dentro che fuori, e condite con sale e pepe.

4. Passaggio

Usa un cucchiaio per aggiungere il ripieno alle verdure. Riempitele per 3⁄4 perché il riso si espanderà durante la cottura. Aggiungere uno degli avanzi di riempimento sopra le patate per aggiungere ancora più sapore. Aggiungere i 200 ml di acqua alla pentola e cospargere con olio d’oliva. Coprire con un foglio di alluminio e infornare per 60 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-20 minuti, fino a quando la maggior parte del liquido sarà evaporato e le verdure ripiene saranno cotte e dorate. Per servire, irrorate con un po' di olio extravergine di oliva, aggiungete qualche foglia di menta e gustatevela!

Ingredienti
500 g
patate baby
olio evo
sale e pepe
3
cipolle
6
pomodori
3
peperoni verdi
350 g
riso bianco
600 ml
acqua
dado per brodo vegetale
2
spicchi d'aglio
1
zucchina
1
carota
zucchero semolato (o altro)
prezzemolo
menta piperita
aneto