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Fonte: Youtube

Wrap

Questi wrapper la colazione sono pieni della più deliziosa combinazione di sapori e consistenze. Che li mangiate a colazione, a pranzo o a cena, questi burritos per la colazione vi faranno venire voglia di mangiarne altri a ogni morso.

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Ingredienti

numero di porzioni
5
  • 10 ml olio evo Aggiunto a
  • 3 patata Aggiunto a
  • 4 salsicce chorizo Aggiunto a
  • 10 uova Aggiunto a
  • 100 g Cheddar Aggiunto a
  • 1 avocado Aggiunto a
  • 5 tortillas di farina Aggiunto a
  • glassa Aggiunto a
  • panna acida Aggiunto a
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Procedura

60 min.
1. Passaggio

Preriscaldare il forno a 190°c - 375°f. Foderare una teglia con carta da forno. Tagliare finemente le patate e condirle, disporle sulla teglia e irrorarle con l'olio, mescolando per amalgamare il tutto. Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti o finché non saranno leggermente dorate e morbide. Mettere una padella antiaderente a fuoco medio-alto, aggiungere il chorizo e farlo rosolare per 4-5 minuti o finché non sarà dorato e il grasso si sarà sciolto. Togliere il chorizo dalla padella e conservare il grasso della padella.

2. Passaggio

Rimettere la stessa padella antiaderente a fuoco alto, aggiungere il composto di uova al grasso fuso e cuocere per 1 minuto e mezzo o 2 minuti mescolando per tutto il tempo fino a quando non si sarà formata una cagliata morbida e soffice. Togliere dal fuoco. Scaldare le tortillas nel microonde per 20 secondi. Aggiungere la panna acida, quindi disporre le uova strapazzate, il chorizo, le patate, l'avocado, la mozzarella, il condimento a piacere e una salsa a scelta. Io consiglio la salsa sriracha. Arrotolate i burritos strettamente, assicurandovi che nulla possa fuoriuscire dalle cuciture. Avvolgere in carta per alimenti, consumare fresco o conservare. Buon appetito.

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