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Fonte: Youtube

Boreto

Piatto per eccellenza della stupenda cittadina di Grado, incantevole insieme di isole in provincia di Gorizia che costituisce uno dei numerosi tesori d’ Italia.

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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • tranci di rombo Aggiunto a
  • coda di rospo Aggiunto a
  • cefalo Aggiunto a
  • 12 bicchiere aceto bianco Aggiunto a
  • 2 spicchi d aglio Aggiunto a
  • farina di polenta Aggiunto a
  • olio sale e pepe nero Aggiunto a
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Procedura

20 min.
1. Passaggio

In una casseruola bassa fate scaldare l’olio insieme agli spicchi di aglio non spellati, finché questi ultimi non si sono scuriti.

2. Passaggio

Aggiungete i pezzi di pesce lavati e tamponati, aggiustate di olio e abbondate di pepe, quindi bagnate con l’aceto, e dopo qualche minuto di cottura togliete l’aglio e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.

3. Passaggio

Lasciare cuocere ancora fino a completa cottura (il tempo varierà a seconda della quantità di pesce), in modo che si formi un intingolo denso e saporito. Solitamente il piatto viene accompagnato da un contorno di polenta bianca, su cui andrebbe versato il fondo di cottura, il cui sapore deciso si sposa perfettamente con la delicatezza della polenta.

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