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Fonte: youtube
Pasta con gamberetti
Ogni volta che decido di preparare questa ricetta, rimango piacevolmente sorpresa dal suo sapore fresco e leggero. Ho sperimentato diverse varianti, aggiungendo limone o panna, ma alla fine ho deciso che questa versione è la mia preferita. La pasta con gamberetti è un piatto semplice ma raffinato, perfetto per una cena estiva in buona compagnia.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 320 g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
- 200 g di gamberetti
- 2 Garofani di aglio
- prezzemolo fresco q.b.
- Vino bianco secco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Iniziate sgusciando i gamberetti: ricordate di conservare le teste e le code, perché vi serviranno per il brodo.
2. Passaggio
Preparate un soffritto con olio e aglio in una padella antiaderente. Non dovrete farlo dorare troppo, appena si sarà imbiondito aggiungete le teste e le code dei gamberetti.
3. Passaggio
Sfumate con un pò di vino bianco: questo è un passaggio chiave che dona al piatto quel tocco in più. Non esagerate con la quantità di vino e fate attenzione a lasciarlo evaporare bene.
4. Passaggio
Coprite con acqua e lasciate cuocere per almeno 15 minuti. A questo punto avrete ottenuto un brodo di gamberi pieno di sapore.
5. Passaggio
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta. Personalmente preferisco usare lo spaghetti o le linguine, perché riescono a trattenere meglio il condimento.
6. Passaggio
Filtrate il brodo e rimettetelo nella padella, aggiungete i gamberetti sgusciati e lasciateli cuocere per qualche minuto.
7. Passaggio
Quando la pasta sarà al dente, scolatela e trasferitela in padella con i gamberetti. Un consiglio: tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta, potrebbe servirvi per rendere il condimento più cremoso.
8. Passaggio
Saltate la pasta in padella per farla insaporire bene, aggiustate di sale e pepe e servite calda, guarnendo con abbondante prezzemolo fresco.
9. Passaggio
Buon appetito!
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