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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 2 tazze di foglie di basilico fresche pressate (puoi aggiungere una grande porzione di foglie di basilico agli spinaci)
- 1⁄2 tazza di formaggio romano o parmigiano appena macinato
- 1⁄2 tazza di olio extra vergine di oliva
- 0.3 tazza di pinoli (può anche tagliare le noci pecan)
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 0.3 cucchiaino di sale o più a piacere
- 0.1 cucchiaino di pepe scuro appena macinato o più a piacere
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Procedura
15 min
1. Passaggio
Metti le foglie di basilico e i pinoli nella ciotola di un robot da cucina e sbatti un paio di volte.
2. Passaggio
Aggiungere l'aglio e il parmigiano o il formaggio romano e sbattere ancora un paio di volte. Gratta i lati del robot da cucina con una spatola elastica.
3. Passaggio
Mentre il robot da cucina è in funzione, aggiungere gradualmente l'olio d'oliva in un piccolo flusso consistente. L'aggiunta graduale dell'olio d'oliva mentre il robot è in funzione lo aiuterà con l'emulsione e aiuterà a trattenere l'olio d'oliva dall'isolamento. A volte, fermati a grattare i lati del robot da cucina.
4. Passaggio
Aggiungere sale e pepe scuro appena macinato a piacere.
5. Passaggio
Condire con la pasta per un sugo veloce, sfornare le patate preparate, o spalmare su salatini o fette di pane abbrustolito.
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