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Polpette al forno morbide e saporite

Polpette al forno morbide e saporite

Le polpette al forno sono un piatto di carne versatile e saporito: puoi cucinare delle polpette al forno con patate, oppure delle polpette al forno croccanti da abbinare al sugo degli spaghetti. Ecco come preparare le più deliziose polpette al forno.

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La ricetta si trova in questo articolo

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Ingredienti

numero di porzioni
4

Ingredienti

  • 2 cucchiai di burro non salato fuso Aggiunto a
  • mezza cipolla piccola tagliata a dadini Aggiunto a
  • 12 bicchiere di vino rosso Aggiunto a
  • 1 lattina o bottiglia da mezzo litro di passata di pomodoro Aggiunto a
  • 1 vasetto di pomodori a cubetti piccoli Aggiunto a
  • 1 cucchiaino di sale alle erbe Aggiunto a
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco Aggiunto a

Per le polpette

  • 300 grammi di macinato di carne magra Aggiunto a
  • 300 grammi di salsiccia italiana senza budello Aggiunto a
  • mezza cipolla piccola grattugiata Aggiunto a
  • 1 uovo grande Aggiunto a
  • mezza tazza di parmigiano grattugiato fresco Aggiunto a
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato Aggiunto a
  • 2 cucchiai di basilico fresco tritato Aggiunto a
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco Aggiunto a
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Procedura

60 min.
1. Passaggio

Preriscaldare il forno a 180 gradi e rivestire una teglia con carta da forno.

2. Passaggio

In una ciotola capiente unire la carne macinata, la salsiccia, la cipolla, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio e il basilico; condire con 1 cucchiaino di sale e il pizzico di pepe. Usando un cucchiaio di legno o le mani pulite, mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Polpette al forno morbide e saporite - procedimento 1
3. Passaggio

Con il composto formare polpette modellandole tra le mani, per un totale di circa 20/25 polpette.

4. Passaggio

Disporre le polpette in un unico strato sulla teglia preparata. Mettere in forno e cuocere fino a cottura ultimata, circa 18-20 minuti; mettere da parte.

Polpette al forno morbide e saporite - procedimento 1
5. Passaggio

Sciogliere il burro in una padella capiente. Aggiungere la cipolla nella padella e cuocere, mescolando spesso, fino a quando diventa traslucida, quindi circa 2-3 minuti. Mescolare l'aglio fino a quando non sarà fragrante, circa 1 minuto.

6. Passaggio

Sfumare con il vino, raschiando i pezzetti di colore brunito dal fondo della pentola.

7. Passaggio

Unire la salsa di pomodoro, il sale e il pepe a piacere. Portare ad ebollizione; successivamente abbassare la fiamma e far sobbollire finché i sapori non si saranno amalgamati, circa 10 minuti.

8. Passaggio

Porre la salsa sulle polpette e riscaldare il tutto per circa 5/6 minuti.

Polpette al forno morbide e saporite - procedimento 1
9. Passaggio

Le polpette possono essere servite subito, accompagnate a verdure al forno, patate arrosto, oppure mescolate al sugo degli spaghetti.

Polpette al forno morbide e saporite - procedimento 1
10. Passaggio

Nel frigorifero è possibile conservarle per circa 2 giorni.

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